А почему бы и нет?!⁠⁠

Все моем, чистим. У черемши отрезаем стебли чуть меньше высоты банки. Мне нравится стоя мариновать - это не принципиально, просто у нас продают на работе пучок под диаметр литровой банки и это идеальный способ. Кипятим кастрюльку воды, бланшируем не более минуты черемшу (в кипяток кидаем стебли). Вытаскиваем и бросаем черемшу в тазик с ледяной водой с кусками льда.

Приступаем к маринаду.

Маринад:

1 л воды;

1 ст.л уксуса 70% или 250мл винного уксуса;

4 ст.л сахара;

2 ст.л соли;

2-3 зубчика чеснока;

2-3 лавровых листа;

2-3 гвоздики;

5-7 горошин душистого перца;

доводим до кипения.

Укладываем черемшу в банку (или более подходит "вставляем"😆), по сторонам распихиваем корнишоны, перчики, заливаем маринадом до краев, сразу закрываем банку крышкой и переворачиваем, ждем пока остынет и в холодильник.

P.S. Многие считают, что черемша - это дикий чеснок. И чеснок не нужен. Но во-первых, черемша - это лук😂😂😂а во-вторых, чеснок я люблю и кладу его дополнительно свежий в банку, иногда много.

Банку стерилизую так: кипячу чайник, наполняю кипятком банку, сливаю, беру ее резиновыми щипцами, обливаю снаружи навесу, после чего выставляю на чистое полотенце. После того, как банку заполню всем необходимым, тоже самое проделываю с крышкой перед закручиванием. Можно просто банку и крышку в кипящей на среднем огне воде в кастрюле держать, пока все готовим, но я не вижу разницы.

У нас в городе есть ларьки овощные (гостей из ближнего зарубежья😂), там продают в пластиковых банках. Хз что за производитель. Мне по остроте, плотности и вкусу в целом как-то больше, чем в стеклянных банках разных фирм понравились. Банка 0.5, но вот что заметил, так они после вскрытия не мутнеют так быстро, как "фирменные" в стекле.

Халапеньо так делаю:

250 мл воды; 

250 мл винного уксуса;

4 ст.л сахара;

2 ст.л соли;

2-3 зубчика чеснока;

2-3 лавровых листа; 

2-3 гвоздики;

3-5 душистого перца горошком;

все довести до кипения, добавить нарезанные кольцами халапехи. Как снова закипит, выключаю, халапехи выкладываю в банку, заливаю маринадом, оставляю открытой банку минут на 10-15. Потом закрываю банку крышкой и переворачиваю, жду пока остынет и в холодильник.

P.S. чеснока кладу больше иногда, он мне нравится маринованный. Могу свежий докидывать в банку, также лавр и пару горошин перца по своему вкусу, в зависимости от объема перцев, также в банку добавляю.

Это да. Я их в Турции на завтрак, обед и ужин в прикуску набирал в отеле. А так это какой-то турецкий острый ноунейм. так и не разобрался. на бикиньо похожи, они тоже вкусные и желтые такие. Только форма немного пузатее.

Отдельно перец чуть ниже в комментариях расписал))

Так это не халапеньо

Перцовка в планах есть. После ковидных времен (антисептик делал для рук) куча шикарного спирта осталось))