СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ Барбекю от ТОЛСТОГО МАКА из сериала « Сверхъестественное»⁠⁠

СМЕСЬ СПЕЦИЙ

ДЛЯ НАТИРКИ

• 50 г обычного сахара

• 50 г светло-коричневого сахара

• 2 ст. л. соли

• 2 ст. л. черного перца

• 1 ч. л. молотого кумина (зиры)

• 1 ч. л. горчичного порошка

• 1 ч. л. кайенского перца

• 1 ч. л. молотого чили

РЕБРА

• 2 ленты коротких свиных ребер

• 250 мл соуса барбекю с дымком

1. Чтобы приготовить смесь специй для натирки: смешайте все ингредиенты в миске среднего размера. Отставьте в сторону.

2. Разогрейте духовку до 120°С.

3. Чтобы приготовить ребра: помойте и тщательно обсушите ребра, с помощью острого ножа удалите пленки с задней стороны. Выложите каждую ленту на отдельный лист фольги, затем хорошенько натрите со всех сторон смесью специй. Плотно заверните ребра в фольгу.

4. Запекайте ребра до готовности, около 2 часов, затем выньте из духовки и дайте им отдохнуть в течение 15 минут. Увеличьте температуру в духовке до 175 °С.

5. Разверните фольгу, слейте соки и смажьте поверхность ребер соусом барбекю. Верните в духовку, оставив фольгу развернутой, и запекайте еще 40 минут, часто смазывая ребра соусом.

6. Выньте ребра из духовки и дайте им отдохнуть в течение 10 минут. Переложите на разделочную доску, разрежьте на отдельные ребрышки и подавайте.