Молочные реки
Во время ужина решил запить молоком.
Попробовал и понял что как любят говорить "Уже не тот".
А почему так ? Может пресловутый порошок, или пастеризация и молоко дешёвое ?
Полез разбираться !
Цель исследования : В чём разница между дорогим и дешёвым молоком ???
Молоко делают из молока, которые дают коровы. Смотрят на это молоко и понимают что это молоко далеко от идеала и его жирность и белок доводят до нормы, это называется Нормализация.
Честно интересно почему бурёнки могут давать плохое молоко, может плохо пообедала, или ей не нравится вид за окном и у неё плохое настроение
Но как оплачено, так и намолочено и с этим надо чтото делать. Сливать на рынок.
Далее идут к чувакам в белых халатах и те начинают колдунство:
Молоко разделяют на фракции с помощью сепаратора: получают сливки и обезжиренное молоко (обрат). Затем компоненты смешивают в нужном соотношении, чтобы получить смесь с заданной жирностью. Например, если нужно снизить жирность с 3,6% до 2,5%, цельное молоко смешивают с обезжиренным. Если требуется повысить — добавляют сливки
И восстало молоко из белка и жира. И познал мир полную шкалу жирности.
Так! С этим товарищем всё ясно, и думаю мы заранее присудим ему звание Дешёвого молока.
Оставим Нормализованное и отправимся посмотреть как дела у Цельного, МегаЦарьМолочный.
Бурёнки сами его делают красивым от рождения. Цельно молоко дают Весёлые бурёнки, у которых всё хорошо, горы, трава, сено, задний двор, бассейн, мангал...) и живут они хорошо.
В остальном это такое Молоко из Белка и Жира.
Часть 2
После того как перст судьбы указал на одного из Молочных братьев, начинается их испытание.
УЛЬТРАПастеризация - Ад на земле.!
Ультрапастеризация (UHT — Ultra-High Temperature processing) — это метод термической обработки молока, при котором его быстро нагревают до высокой температуры (135–150 °C) на короткое время (1–5 секунд), а затем мгновенно охлаждают.
Геноцид и напалмовая смерть всего живого в молоке!
Способы нагрева:
Прямой. Молоко вступает в контакт с нагретым паром (например, впрыскивается в камеру с паром или пар вводится в поток молока).
Непрямой. Тепло передаётся через теплообменную поверхность (пластинчатый, трубчатый или скребковый теплообменник) без прямого контакта с нагревательным агентом.
Этот прожаренный труп молока, может месяцами стоять в холодильнике, его можно везти как дрова, но это по прежнему Молоко из Белка и Жира.
Испытание Lite
Пастеризация — это тепловая обработка молока при температуре от 60 до 96 °C с целью уничтожения патогенных микроорганизмов при сохранении большей части полезных свойств. Существует несколько видов пастеризации в зависимости от температуры и времени нагрева: длительная (60–65 °C в течение 30 минут), кратковременная (72 °C с выдержкой 15 секунд), высокотемпературная (85 °C без выдержки). Срок хранения пастеризованного молока — 10–21 сутки при температуре 2–6 °C. Такое молоко подходит для приготовления кисломолочных продуктов (творога, йогурта, кефира).
Извините я тут просто копипасту вставлю, фантазии не хватило на это написать.
И вот видим цепочки :
Молоко = Дешёвое или Дорогое, это:
Дешёвое - собранное по нужным параметрам
Дорогое - сразу хорошее
УльтраПастеризованное - вымерло всё!
Пастеризованное - Многие микробы выжили, остальные палочки всякие повымерли.
В идеале нам нужно Цельное Пастеризованное - Тут своя цепочка производителей и своя ценновая категория.
Как мы выяснили здесь несколько видов по качеству и обработке, в остальном Молоко это Жир и Белок.
Премиум вкладывается в маркетинг и продаётся как фермерское, экологическое. Тут хочу сказать что небольшим производителям сложно бороться с гигантами и ставка на Люкс единственный шанс удержаться на рынке.
В остальном и дешёвое молоко из пакета и другое экологически крутое, умирают от ультрапастеризации!
Так что будем жить Цельным Пастеризованном, вот и в Люкс еде .
Автор статьи : Павел Мышковский aka dpqb
p.s. Ссылка на фото молока : https://ru.pinterest.com/pin/688206386780829732/
Если вам понравилось как я пишу, приглашаю в свою группу.