Беспородный
Глава 65. Привал.
Войска Альтвинда тщетно пытались навязать генеральное сражение армии Регренда, но те пока успешно уходили от боя, пытаясь собрать рассредоточенные силы по округе. Пару раз на нашем пути попадались хорошо укреплённые крепости, которые захватчики обходили стороной, не тратя времени и сил на штурм.
Долго это продолжаться не могло. С каждым днём у армии вторжения заканчивались припасы, несмотря на все разорённые поселения. Пути подвоза из родного королевства были перекрыты теми самыми крепостями и летучими отрядами, которые в них базировались. Развязка должна была наступить со дня на день.
Уже неделю мы ехали по землям королевства Регренд. К счастью, нам удавалось больше не попадаться на глаза воюющим армиям. Но и наши мешки с припасами заметно опустели, да и общая усталость ощущалась с каждым днём всё сильнее.
Разбив лагерь на укромной лесной опушке рядом с небольшой речушкой, мастер объявил суточный привал. Отдых был жизненно необходим не только нам, но и нашим прекрасным коням. Оказаться без лошади в центре воюющего королевства было бы совсем печально.
Проснулся я позже, чем обычно. Солнце уже поднялось довольно высоко, а с юга дул тёплый ветер. Июль принёс с собой жару, которая почти не ощущалась в лесу, тем более у реки.
Мастер, как обычно, закопался в ворохе каких-то бумаг и карт. Владислава, непонятно откуда доставшая снасти, удила рыбу. Беллер же куда-то запропастился. Я сладко потянулся, слегка размялся, после чего занялся привычными уже лагерными делами. Я прошёлся по лесу, собирая валежник для костра. Также мне повезло наткнуться на упавшее дерево, покрытое морем опят, которые я не преминул срезать при помощи одного из своих метательных ножей, после чего, воспользовавшись рубахой, как мешком, притащил их в лагерь.
Вернулся я как раз вовремя. Влада, ввиду отсутствия старшего ученика, взяла приготовление завтрака в свои руки. Она собиралась пожарить немного солонины вместе с чёрствым хлебом, но, увидев мою добычу, девочка решила поменять свои первоначальные планы. Вместе с ней в четыре руки мы перебрали грибы, после чего хорошенько промыли их в реке и принялись за готовку.
Для начала мне нужно было отделить шляпки, имеющие нежный вкус с ярко выраженным ароматом, от жёстких ножек, после чего нарезать их на небольшие куски. Параллельно Владислава мелко нарезала лук. На хорошо разогретую походную сковороду отправились жирные куски солонины, которые прожаривались до золотистой корочки. После того как я вынул готовую солонину, её место заняли нарезанные грибы и лук, которые сразу зашкварчали, обжариваясь в оставшемся на сковородке жиру. Влада достала из поклажи два маленьких мешочка со специями: в одном из них была соль, а в другом — перец. Ловко высыпав немного содержимого каждого мешочка в маленькую походную ступку, девочка быстро перетёрла их и добавила к готовящемуся блюду.
Когда всё было готово, мы позвали мастера. Ели прямо со сковороды, зачёрпывая ложками горячую смесь грибов и лука, закусывая их поджаренной солониной и сыром.
Наконец-то я смог наесться, а то последнее время Беллер начал урезать наши пайки.
После завтрака мы с Владой перемыли посуду и принялись ухаживать за лошадьми: их требовалось накормить и хорошенько вычистить.
Когда и с этим делом было покончено, девочка потащила меня купаться. Я упирался как мог: плаванье не относилось к моим навыкам, но Владислава, узнавшая о моём недостатке, твёрдо решила это исправить.
Девочка сняла верхнюю одежду, оставшись только в нижней рубахе, после чего, стащив с меня всё, кроме нижнего белья, толкнула меня в тёплую воду. От неожиданности я погрузился с головой, в панике размахивая руками и ощущая, как вода хлынула в горло. Тут бы, наверное, мне и пришёл конец, но неожиданно сильные руки Влады выдернули меня на поверхность. Судорожно цепляясь за девочку руками, я кое-как пытался нащупать ногами дно. Откашлявшись и придя в себя, я с удивлением обнаружил, что в месте, где я чуть не утонул, вода едва доставала мне до пояса.
Мои попытки ретироваться были сурово пресечены. Девочку явно забавляло всё происходящее, и её заливистый смех звонкой трелью разносился по округе.
Мокрая рубашка плотно обтягивала стройное тело герцогини словно чешуя, делая её похожей на мифическую русалку, да и плавала она не хуже.
Не прошло и получаса, как я, неуклюже перебирая конечностями, наконец-то смог переплыть речушку, которая едва достигала в ширину десяти метров.
Мы плескались до самого обеда. Даже мастер Тьодарр, видя нашу беззаботную радость, не удержался и переместился вместе со своими бумагами на берег реки, опустив ноги в водный поток.
Так нас и застал вернувшийся Беллер, который тащил на себе увесистый мешок с подозрительными красными подтёками. Он выглядел уставшим, но довольным. Заметив наш интерес, он извлёк из мешка несколько тёмно-красных кусков свежего мяса, гордо выложив их на пень, который играл роль разделочной доски.
— Я так понимаю, что это мясо оленя. Значит, мы теперь ещё и браконьеры? — с укоризной в голосе поинтересовался Эгил.
— Как вы могли обо мне такое подумать, Мастер?! — изображая наигранное возмущение, произнёс старший ученик. — Я просто наткнулся на волков, которым посчастливилось загнать оленя, и всего лишь оставил их без части добычи.
Эгил только покачал головой.
— Да и к тому же, мы трудимся во благо жителей этих земель, а наши запасы на исходе, — обиженно добавил юноша.
— А что мы будем готовить? — встряла в разговор Влада, не переставая брызгать в меня водой.
Впрочем, я не оставался в долгу.
— О, это самое интересное, так что заканчивайте свои водные процедуры и присоединяйтесь ко мне.
Нас не нужно было просить дважды, так что, выбравшись на берег и переодевшись в сменную сухую одежду, мы развесили мокрые вещи сушиться на солнце и были готовы помогать Беллу, который уже вовсю хозяйничал на нашей импровизированной кухне.
— Слушайте внимательно, сегодня я научу вас рецепту любимого блюда мастера Тьодарра, — начал свой урок Белл.
— А у него есть название? — полюбопытствовала Влада, которая всегда проявляла живой интерес ко всему новому.
— Да, оно называется стейк Шаляпина!
Мы с девочкой удивлённо переглянулись, потому что никогда не слышали о таком блюде.
— В бытность свою учеником, наш наставник ходил с отрядом мастера Фёдора Тигра Шаляпина, — начал свой рассказ Белл. — И как-то у мастера Шаляпина разболелся зуб. Тогда Эгил специально придумал для него рецепт этого блюда.
Во время своего рассказа старший ученик очищал принесённое мясо от лишних жил и плёнок, после чего нарезал их на большие плоские куски средней толщины. А мы с Владой мелко нарезали несколько крупных луковиц.
— Для начала нужно насечь наши стейки вот так.
Белл начал надрезать получившиеся куски параллельными линиями с шагом в сантиметр на небольшую глубину. После чего проделал ту же операцию ещё раз, только в этот раз надрезы делались перпендикулярно тем, что уже были, тем самым на куске мяса появилась сетка. Перевернув кусок на другую сторону, старший ученик повторил эти операции, после чего принялся тщательно отбивать куски мяса толстой короткой палкой.
— А теперь мясо мы выкладываем на часть измельчённого лука, а другой частью засыпаем сверху, чтобы оно как можно тщательнее пропиталось соком, — ловко проделывая все операции, комментировал Белл. — Что ж, подготовка закончена, мясу нужно так полежать полчаса, а вы сходите, принесите ещё дров.
Пока мы с девочкой ходили за дополнительным топливом, Беллер успел вскипятить воду и поставил варить рис, который не рос в нашем регионе, но был основным товаром, который доставлялся из восточных королевств.
Сковорода снова очутилась на костре вместе с парой кусков масла, которое начало медленно таять и пузыриться. Дождавшись, пока масло разогреется, Белл принялся слегка обжаривать на нём куски мяса, извлечённые из лука. Когда они покрылись аппетитной золотистой корочкой, старший ученик достал мясо из сковороды и отправил на его место лук, используемый ранее. Мелко порезанный лук весело зашкварчал, впитывая в себя масло и мясной сок. После того как он приобрёл приятный золотистый цвет, Белл переставил сковороду на едва тлеющие угли и вылил в неё немного красного вина из тщательно сберегаемой в тюках бутыли. Дождавшись, когда большая часть вина выпарится, старший ученик вернул обжаренные куски мяса в сковороду, оставив их тушиться вместе с луком и вином ещё на какое-то время.
Рис уже был готов. Беллер добавил к нему сушёную сливу, после чего, перемешав, начал раскладывать его по тарелкам. Сверху на кучку риса был положен кусок готового мяса, усыпанный горой лука.
Обед был готов. Никогда раньше я не пробовал столь мягкого мяса.
После обеда, до самого вечера мы занимались засолкой оставшейся оленины.
