Я когда читаю такие посты то нахожусь в состоянии непонимания. Люди что с вами нетак!?!?! Покупать продукты питания у х кого х знат где да еще с доставкой? По закону производство продуктов питания должно соответствовать строгим стандартам и проходить регулярные проверки. Каким стандартам соответствует это производство? Какие проверки оно проходило? Кто эти люди что продают эти продукты питания? Может там бомжи на производстве работают?! Никто не несет ответственности за ваше здоровье кроме вас самих!
Уважаемые, кто эти 97.5% пытается высчитать в готовом продукте - учитывайте простой факт, написанный на обороте ЛЮБОЙ банки тушенки (если это не соевое говно).
ДЛЛ: ребята решили проехаться на кривой кобыле кривого маркетинга крупных цифр, которые чуть-чуть (самую малость, ага) вводят в заблуждение, если не копнуть глубже.
Фраза «97% при закладке» означает, что в самом начале производства в банку положили 97% сырого мяса и жира и 3% специй, лука и лаврового листа. После приготовления в автоклаве количество мяса в готовом блюде меняется из-за выделения сока и жира. Усадка обычно около 40 процентов, это вытопившийся жир и влага.
Согласно ГОСТу, по которому делается многая тушенка (и эта в том числе) - https://internet-law.ru/gosts/gost/53791/ - в готовом продукте "Говядина тушеная высший сорт" должно быть (читай "остаться") не меньше 58% мяса и жира (вот этот вытопленный белый жир-сырец). То есть не менее 196 граммов плотного мяса и жира.
То есть другими словами: ГОСТ не регламентирует процентовку сырого мяса при закладке - только в готовом продукте. Но, чтобы достичь требуемых показателей готового продукта, производителю нужно делать закладку 97%. Это просто физика процесса автоклавирования.
При этом по предельным показаниям КБЖУ по содержанию жира и белка эти консервы проходят по самой нижней границе.
Естественно, вся эта математика и ГОСТы работают только при условии соответствующего качества исходного сырья, но это как бы очевидно.
Мой посыл поста был только в разъяснении этих цифр 97.5, которые разные производители так любят выпячивать, и в том, что не надо их переоценивать. По вкусу и качеству конкретной этой тушенки мне сказать нечего, т.к. я её не пробовал.
Вставлю свои пять копеек. Тоже повелся на хвалебные посты об этой тушенке. Заказывал через степной сайт производителя, доставка озоном. На прошлой неделе получил 6 банок на пробу. Три банки из 6 оказались с небольшими следами ржавчины, две немного помятые. Сегодня как раз открыл вторую банку (первая была мясо марала, не впечатлила). Итак, конина. Содержимое банки:
1/7
В банке 329 грамм. За вычетом бульона, "мясосодержащего" продукта 246 грамм. После отделения хрящей и пленок, в сухом остатке имеем 138 грамм чистого мяса. В банке всего три куска чистого мяса, остальное пространство набито некими обрезками вперемешку с хрящами плюс бульон. Как это видно на фото, на 97,5% мяса это не похоже от слова совсем. В общем, качество как у рандомной среднебюджетной тушенки из магнита/пятерочки. На вкус - средне. Даже делая скидку на то, что это конина, мясо суховатое, жесткое.
Бонусом фото банки с маралом. Тоже что-то около, было чуть меньше хрящей
1/2
Пока проверил только две банки. Осталось еще 4 , так что продолжение следует
Попался мне тут недавно пост Аюра о том, что они провели работу над ошибками (очередную) и что теперь уже точно в банках одно мясо, приложил фотку подготовленного постного мяса, готового к закладке. Я сам сибиряк, поэтому изначально только порадовался за земляка, тем более, что раньше кроме продукции Бурятмясопрома (БМП) мы ничего другого не покупали, потому что это был эталон качества. Сейчас уже нет. Думаю, ну ребята же наверняка знают про БМП, должны были сделать нормально и у себя.
Пошел к ним на сайт, взял всего на пробу, получилось 18 банок, в том числе каша, у которой обещали за эту цену тоже прям вау эффект и полбанки мяса. Оплатил, стал ждать. С самим заказом и доставкой проблем не возникло, заказ получил в своем Озоне. Принес домой, стал смотреть. Несколько банок были мятые при целой внешней упаковке. Для меня лично не критично, т.к. дата производства свежая, хотя видел в чате, что мятые банки шли со скидкой, ну ок, повторюсь, мне не принципиально, хранить не собирался. Проблема частая судя по отзывам. Сейчас еще такие банки делают, которые мнутся от легкого ветерка, может поставщика ребятам попробовать поменять, либо использовать какие-то смягчающие обертки типа пузырчатой пленки или вспененного материала, может более плотные коробки помогут.
Теперь о самом продукте. Фоток будет мало, т.к. не было цели снимать какой-то обзор и писать отзыв. Просто когда уже понял, что продукт неважнецкий, достал телефон и сделал несколько кадров в надежде получить потом какой-то комментарий от производителя. Разочаровался я с первых 4-х открытых банок. Были сомнения насчет 97,5%, но не думал, что будет на столько плохо.
Первыми были 3 банки гречки. Вывалил на сковородку по очереди, на вид как будто бы честные 47% мяса в каждой банке, сверху было немного жира, присутствовал запах субпродуктов, хотя в составе их нет. При детальном рассмотрении оказалось, что мясо, видимо, с обрезей от тушенки, всё мелко порубленное, вперемешку с жилами. Пришлось знатно поковыряться, сложно сказать, сколько мяса в итоге осталось, но половина точно полетела в мусорку. Не считая запаха, каша в целом съедобная, но слишком жирная, на антипригарном покрытии остывшей сковородки остался толстый слой жира, который пришлось сначала соскабливать, а уже потом отмывать посуду. Жир из каши удалить невозможно, он присутствует в банке в виде манной крупы вперемешку с кашей. В общем есть каши в 2 раза дешевле с таким же качеством, не уступающие по вкусу.
Далее тушенка, черная банка, говядина. Сверху лежал кусочек мяса, на дне - непонятная субстанция с частями рубленого мяса, было много жира, жил и розоватой жидкости (именно жидкости, не желе). 2/3 банки пошло на выброс. Найдено нечто похожее на волос, возможно нитка от не известно чего. Из заявленных 97,5% по факту только 35,5% мяса с натяжкой (фото ниже). Мясо жесткое, непроваренное или старое. По отзывам на это тоже часто жалуются.
Содержимое банки без жидкости, жира и крупных жил. Отчетливо видно, что половину банки заполнили непонятно чем, а сверху для вида положили чистое мясо
Непонятно что в приближении, отсутствуют волокна мяса, при разделении попадаются кусочки мяса, как будто это фарш
Непонятно что после "обработки". Разбирать это было сложно, слишком мелко всё порублено, так что там всё еще присутствует "не мясо"
Именно при разборе этого непонятного сгустка был найден волос
Для сравнения, сколько осталось более или менее чистого мяса в конечном счете
Итоговый вес оставшегося мяса. Как видно, это далеко от 97,5%, а только 1/3 с натяжкой
Осталось 14 банок разного, но что-то подсказывает, что там будет не лучше, т.к. партия одна и та же. По тушенке такой же пока вывод - за эту цену есть более качественные. Брать больше ничего из этой продукции не планирую.
Написал в чат ребятам. Никто так и не прокомментировал ситуацию по прошествии полутора недель, хотя напоминал и обещали.
Выводы: отношение к клиентам странное, контроль качества отсутствует, вкус и состав не соответствуют заявленным, цена соответственно за такое завышенная.
Аюр, лично тебе желаю удачи, очевидно, есть над чем работать. Надеюсь, описанные выше проблемы решите как-то уже окончательно. Если ты не в курсе, почему продукт такого качества, значит, надо ловить крысу, которая тырит из банок мясо и набутыливать его.
Доброго времени. Начитался отзывов об этом продукте и тоже решил прикупить. Связался с @AyurMaksarov, тот посоветовал воспользоваться ботом, мол так быстрее. Заказал. Заказ минимальный - 10 банок говядины и 5 конины. Пока ждал доставку, почитал ещё отзывы, и моя идея ввязываться в это показалась мне уже не такой замечательной, но чтоб объективно оценить нужен собственный опыт. К слову о доставке: ТК Энергия доставила в западную Сибирь дней за 14, с доставкой по городу обошлось в 990 р., по мне так дороговато, и сроки больше чем хотелось и могло бы быть, так что советую выбрать другой способ, при наличии альтернатив конечно.
Ну да ладно, дождался, доставили вчера.
Всё целое, только одна банка оказалась помята, что по мне так не критично. Решил не откладывать дегустацию в долгий ящик, и преступил к испытанию.
Выбор пал на говядину, но когда вскрыл банку, оказалось что пробовать я буду конину, буду внимательней.
Взвешивать не чем, да и нахер надо, уже делали до меня. Банка полная, лаврушка и горошки перца в наличии, жира нет, видимо так как это конина.
При детальном осмотре хрящей и чего-либо не съедобного не обнаружил, и приступил непосредственно к приготовлению, исключив дегустацию холодного продукта.
По приготовлении, сразу же испытал. При испытании использовалась так же домашняя настойка и солёный огурец. Получилось вкусно, мяса на такую порцию более чем достаточно. Буду ли заказывать когда съем это? Думаю да, надо надо еще попробовать говядину, на днях думаю займусь. Всем приятного дня и аппетита.
Почитал я вдохновляющие рассказы о том, как все это делается, какие прекрасные вкусы и банки ломятся о мяса и повелся на это, решил взять. Магазинные эксперименты с тушенкой давно уже не провожу, в тут, думаю, а вдруг правда? Хорошо бы нормальной тушонки.
Коробку получил за 2 недели. По мне так долго, но у кого-то и месяц шло. Не критично. Тут уже первый косяк , банки не хватает, так как упаковка ровно под 15 шт, явно это не при упаковке не доложили. Понятно, сперли в пересылке, так как коробка просто заклеена прозрачным скотчем в одну ленту. Открыл, взял, закрыл - удобно. Не учли этот момент.
Далее, читая рекомендации, сняли видео раскрытия банки, чтоб претензии предъявлять, на первой банке поразились тому, что увидели, вторую банку расковырял уже просто так, без видео. Видео не прикладываю, длинные. Переслал производителю.
Итак, что видно:
1. Мясо непроваренное и очень жесткое. К употреблению из банки напрямую не пригодно, нужно проводить термообработку дальше. Недотушенка.
2. Жилы и субпродукты. Их очень много. Тушенку невозможно использовать без предварительной разборки руками, так как вилка это не берет.
3. Встречаются сосуды и вены, я такого никогда не видел.
Партия у меня от 08.05. Это важно, так как читал их обратную связь на негативные отзывы с апреля, где они пишут, что учли ошибки и такого более не будет (как видим , в мая тоже не получилось)
Далее результаты разбора двух первых банок, красное непригодное , зеленое - пригодное после дожаривания/дотушивания
Некоторые извлеченные детали вблизи
Далее связался с производителем, признали, что компенсируют и попросили снять видео еще нескольких банок. Отснял открытие и ручную сортировку еще трех. Там оказалось еще хуже. Особенно трешовым оказались какие-то черные куски внутри. Если прошлые банки я дожарил и употребил, то эту я просто выкинул целиком.
Производитель по поводу черноты сказал, что так бывает, когда мясо остается сверху от жира, воздух , заветривается. Но это не так, так как черный кусок был внутри и это я показал на видео.
Ну и общий итог сортировки других трех банок.
Это отходы от трех! Еще раз повторю, что без ручного разбора её употреблять невозможно
Вывод: Ниже среднего, очень плохо. Никакого контроля качества, как заявлялось. Провал по всем параметрам, от готовности мяса до содержания банки.
Из плюсов отмечу обратную связь от производителя. Деньги вернули полностью и предложили выслать нормальную партию, но после увиденного не хочется даже в подарок.
