Ответ на пост «Сразу вспомнилась классика»
Сначала коротенькая историческая справочка минут на 30 про печенегов.
После Великой Отечественной Войны в СССР с продовольствием было туговато. Именно тогда в столовых родился этот ублюдочный рецепт котлет с хлебом в фарше.
Его единственная функция–добивка по весу до нормальной котлеты. Категориями дешевизны/дороговизны тогда не мыслили.
Шли годы. На ублюдочном рецепте выросло два поколения людей, свято убежденных, что в котлетном фарше должен быть хлеб.
Аутентичный, мать его за ногу, рецепт! В столовых так готовили!
Так вот, в нормальной котлете хлеб нахер не нужен.
Возьмите для примера хорошие бургерные котлеты. Или налепите своих собственных. На килограмм произвольно выбранного фарша добавить два куриных яйца, чайную ложку соли(можно больше или меньше, на ваш вкус), приправы по желанию. Перемешать до однородной массы. Вылепить из нее небольшие плоские оладушки. На хорошо разогретой сковороде с толстым дном, с тонким слоем масла, на большом огне, по 2-3 минуты на каждую сторону, дать минут 5 после этого остыть на тарелке под крышкой.
Всё! У вас есть охеренные вкусные котлеты, ни хрена не похожие на мерзкие столовские комки неизвестно чего. Можно есть так, можно сделать бургеры, можно накормить голодных.
