Я варенье варю с мандаринов, апельсинов , с грейпфрутов.Например 2-3 кг грейпфрутов очищенных, разделяем на дольки, дольки режем на 3 части удаляем косточки, столько же сахара, пол - лимона или лайма режем или дольками без шкурки, цедры лимона и апельсина по вкусу( с половины лимона и половины апельсина хватит) 5 штук кардамона. Варим, готово. Мандарины - 3 кило мандаринов без шкурки делим на дольки убираем косточки, разрезать не надо , 1-2 красных апельсина, далее как с грейпфрутами.
сахара столько же сколько грейпфрутов - мандаринов, то есть 1 к 1, варить час - два. На слабом огне чтобы булькало.