а что такое штраф, и чем он отличается от премии? ну типа что-то сделал сверх - получил плюшку, потом опять получил, итд. расслабился, не сделал - не получил. это штраф?
а базовая гигиена как должна закрываться? реальный случай, приходит аудитор в разливайку сетевую, видит сыр косичку не в холодильнике (большая упаковка, из нее жидкость вытекает) - сразу штраф. а как тут быть?
ну или другой случай у того-же клиента, при мне - взвешивали не ведро под пену (грязное ржавое ведро), на пищевых весах. везде камеры стоят. я позвонил аудитору, они оштрафовали сотрудника. как этот кейс по другому разматывать, без штрафа?