Не ищи старые заводы, разве что тупо опыта набраться, если там обучают, а потом свалить. Ни на одном заводе советского времени (в нашем городе) не видела нормального оборудования, нормальных условий и зарплат.
В молодых предприятиях обстановка гораздо лучше, но возможно столкнешься с тем, что там все такие же "самоучки" и не все могут подсказать (это если вообще сменщик найдется), придется во всем разбираться самостоятельно.
Корочка оператора... Там все коротко-сжато и может быть вообще бессмысленно, по сравнению с реальным опытом где-то в учениках оператора.
По зп - в серых компаниях будет от 100к если хоть что-то будешь знать уметь. На советских заводах часто пишут в вакансии суммы гораздо выше реальных.

А так-правильно пишут, пообщайся с работягами, с мастером и только потом делай выводы. В отделе кадров наговорят чего угодно