Ответ на пост «Запеченный карбонад или замена колбасе»
Для запекания я предпочитаю говядину. Конкретный отруб. В Израиле это шайтель или шпиц-шайтель. По английски - tri tip
Фото из сети
Маринад: оливковое масло, соль, черный перец, паприка, чеснок.
О количестве сказать ничего не могу. Все делаю на глаз, по опыту.
Оборачиваем сначала в пергамент (пекарскую бумагу) - это важно! Затем в фольгу.
Кладем в духовку, разогретую до 160 градусов и запекаем около полутора часов. Затем — понижаем температуру до 140 градусов и продолжаем запекать еще часа два как минимум.
Вытаскиваем и даем отдохнуть, не разворачивая, минут 15-20.
Приятного аппетита
Фотографий, к сожалению не делал, и пока не планирую готовить. Имеется хороший кусок грудинки.
Показать полностью
1
