zibarand

Сегодня забрал с почты посылку, которую мне отправил мой Дед Мороз из Города-героя Минска в город не герой Таллинн. Посылка на почте томилась уже дня три, но так как у нас католическое рождество, то всё было закрыто наглухо. Коробка оказалась неожиданно тяжёлой. Притараканил домой, скальпель в руки и я потерял дар речи.

Олег из Минска, за что? Такое близкому родственнику подарить не стыдно, а тут чужому человеку! В тему абсолютно всё, видно, что человек реально тратил время и выискивал эти вещи. Даже вместо смягчителя всё пространство россыпью конфет заполнено. У меня стола не хватило всё разложить. Я до сих пор не отошёл от такого подарка. Даже усомнился мне ли это. Веночек чуть пострадал при пересылке, но клей уже греется. Банка сгущёнки приехала! Это контрабанда! Из-за неё могли наши всю посылку переворошить - бо нельзя! @MurikBLR, ты убивец. Слов благодарности я найти не могу. Спасибо тебе огромное! И тебе, твоей семье всего самого наилучшего в наступающем новом 2020 году.

Так получилось, что я работаю инженером по оборудованию на хлебозаводе. Хочу поделиться информацией про пищевую безопасность на производстве. Сразу скажу, что речь пойдёт не о России, потому требования могут различаться. По понятным причинам не хочу публиковать название предприятия.

Итак поехали.

На нашем заводе весьма серьёзно относятся к качеству продукции. И визуальная составляющая  и биологическая чистота и вкус имеют одинаковую ценность.

Вот в таких котлах происходит замес теста. По 250 кг за раз.

Перед каждой сменой продукции отмывается всё и вся. Если были использованы аллергены то обязательно после мойки происходит микробиологическая и химическая проверка чистоты.

Машина производит маленькую штучную продукцию. Даже если смены продукции не было, то машины и мелкий инструмент чистятся спустя определённое время. Это время для каждой продукции своё. Зависит от состава.

Готовая продукция.

Если продукция перед упаковкой не соответствует визуальным параметрам, то хлеб безжалостно выбрасывают.

Накладки при настройке линий тоже случаются. Иная смена может весь день на помойку работать. Тонны теста и начинок летят в помойку.

Если взятые пробы окажутся несоответствующими заявленному качеству, то уже даже упакованная продукция выбрасывается.

Иной раз случается и такое. Если есть хоть малейшая вероятность биологического заражения продукции или материалов, то выбрасывается всё с запасом и перемывается всё вокруг. Обязательно берутся смывы с рук. Случайным образом отбираются те, кто зашёл в чистую зону. Лютое внимание уделяется в том числе и канализации. Пробы берутся из самых недр говнопроводов. То есть даже канализация содержится в чистоте. Наверное лишним будет упоминание, что всё вокруг у нас из нержавейки. Да, даже канализация.

Но иногда бывает и такое:

К сожалению некоторые недра тупо не отмыть без повреждения оборудования. Поэтому такие места просто отслеживаются по микробиологическим параметрам.

На данный момент всё. Если понравится - продолжим.

Маленький отчёт о получении подарка. Кот торчал на даче, потому инспекция не проводилась.

Коробку на почте покусали, но броню не пробили

Аккуратно уложено содержимое, повреждений нет.

Так как я "танкист", то содержимое меня безусловно порадовало.

Честно говоря, не ожидал, что получение подарка может быть таким приятным. Думал что отправить гораздо приятнее. А мой подарок в Питер так и лежит уже почти 3 недели на почте и получательница забирать его, видимо, не собирается. Остался один день...