Santa.Satana

Делюсь рецептом сытной похлёбочки, кто Новый год на природе отмечает - может добавить в меню основным блюдом и не пожалеет.

Делаю её обычно в лесу, впрочем, могу и дома забубенить под настроение.

Фото походное двухлетней давности, потому бумажки с "Специально для КМ" не будет, обычно я еду не фотографирую, блогов-каналов не веду, просто делюсь.

Что понадобится(из расчёта на 3 л казанок):

1. Филе индейки - 400-600 г

2. Лук - 400 г(луковицы должны быть мелкими, сантиметра по 4 в диаметре)

3. Помидоры - 400 г(помидоры тоже небольшие, "Сливка", например, хотя я больше люблю "Чёрный принц", но он не везде есть и он дороже).

4. Перец болгарский красный - 400 г.

5. Тыква - 400 г.

6. Масло подсолнечное рафинированное - 100 г.

7. Масло сливочное - 100 г.

8. Укроп - хороший пучок.

9. Петрушка - хороший пучок.

10. Чеснок - 3-4 зуба.

11. Соль.

12. Перец чёрный молотый.

13. Перец красный каенский молотый.

14. Паприка молотая(можно копчёную).

Подготовка.

1. Индейку режем кубиком 2 х 2 х 2 см.

2. Тыкву чистим и режем кубиком 1 х 2 х 4 см.

3. Болгарский перец режем соломкой 0,3 х 4 см.

4. Лук надрезаем не до конца розочкой на восемь частей.

5. Помидоры режем пополам и надрезаем каждую половину не до конца розочкой на четыре части.

6. Зелень и чеснок мелко шинкуем.

Приготовление.

1. Разогреваем раст. масло, в нём разогреваем сливочное масло.

2. Параллельно ставим кипятиться воду(2 л).

2. Добавляем индейку, частично солим и обжариваем 3 мин.

3. Добавляем тыкву и обжариваем 10 мин.

4. Выставляем слой луковых розочек и далее слой помидорных розочек, добавляем специи и заливаем горячей водой так, чтобы чуть покрылись луковые розочки.

5. Накрываем крышкой и томим на небольшом огне 30 мин.

6. Добавляем чеснок, зелень, окончательно солим и варим 2 мин.

7. Снимаем с огня и даём настояться под крышкой 15 мин.

Соль, специи, понятно по вкусу. Паприки побольше можно.

Писал в комментариях ответ человеку в этой теме: Ищу меню

Подумал - может кому ещё пригодится. Всё готовится просто, быстро, затрат минимум, всё проверено лично, кое-что я постоянно к праздничному столу делаю - завертоны, например, закусь помидорную.

Основных блюд сделаем два:

1. Филе куриное жареное. Покупаем подложку куриного филе, режем филе полосками толщиной не больше сантиметра, прям на разделочной доске солим и посыпаем дроблёной смесью перцев с двух сторон. На плоской с бортами сковороде на большом огне сильно разогреваем раст.масло, выкладываем наши полосочки и прижимаем гнётом. В качестве гнёта можно использовать кастрюлю с водой, которая по размеру войдёт в кастрюлю, тогда желательно придавить её сверху ещё и руками.

Жарим минуты по 2 каждую сторону. Когда перевернёшь первый раз - поймёшь по зажаристости, надо времени на вторую сторону добавить-убавить или норм. Филеха получается ОЧЕНЬ сочная и как закусон идёт на ура.

2. Мойва жареная. Берём мойву, размораживаем, сыпем в тарелочку муку и соль, обваливаем и жарим на раст.масле. Не забываем открыть форточку.

Холодные закуски.

1. Закусь помидорная. Режем два средних помидора кругляшами, при этом бочка - крайние куски - откладываем в сторону, выкладываем на тарелку, солим, посыпаем мелкорезанным чесноком, мажем мазиком и сверху посыпаем тёртым сыром.

2. Яйцегриб. Варим 4 яйца вкрутую, чистим, с обеих сторон чуть подрезаем. Смешиваем чуть мазика с солью(можно прям в столовой ложке), яйца ставим жопой вниз на тарелку, сверху мажем солёным мазиком, оставшиеся бочки помидоров слегка выскребаем и накрываем яйца, сверху посыпаем остатками сыра.

3. Если бюджет позволит кусочек филе малосольной красной рыбы - то лепим завертоны: берём лаваш, режем ножницами на прямоугольные полосы шириной 6-7 см, полоски режем на куски длиной 12 см. Рыбу режем соломкой толщиной ну по сантиметру, длиной по ширине лаваша - 6-7 см. Режем перья зелёного лука тоже по 5-7 см. Укроп просто мелкими пушистыми веточками дербаним. Кладём филе на лаваш, к нему поджимаем луку и укропу, плотно заворачиваем, складываем треугольной пирамидкой.

Гарнир.

1. Чистим картофан, режем кругляшами по 1.5 см, варим в солёной воде. Как сварится - сливаем воду и обжариваем кругляши с двух сторон.

2. Жареный кабачок. Режешь прям нечищеный кольцами по полсантиметра толщиной, макаешь в смесь муки и соли и жаришь с двух сторон на раст.масле.

Нарезки

1. Сырномясные - пиздуешь на рынок и просишь всей хуйни отрезать по маленькому кусочку, нарезаешь, красиво выкладываешь на блюдо.

2. Покупаешь банку маринованного ассорти - огурец, помидор и патиссон, помидоры не режь - так положи, остальное порежь. Рассол бережно поставь в холодильник! Он нам понадобится завтра.

Салаты.

1. Летний на минималках. Режем мелко луковку, помидор, огурец, солим, заправляем мазиком или растмаслом, можно зелени мелкорубленной туда ебануть.

2. Инь-янь. Дайкон трём на мелкой тёрке(весь не три - потом потрёшь в следующий раз), морковку тоже трём. Соотношенрие 1:1. Солим, заправляем мазиком.

Блюдо второго дня.

1. Солянка "вся хуйня". Берём остатки солёных огурцов и(если были) оливок и режем что мелким кубиком, что колечками. Берём остатки мясной нарезки, можно сосиску ещё засунуть, режем мелким кубиком, обжариваем на сковородке(без фанатизма). Все оставшиеся рассолы(и от оливок тоже, если были) сливаем в кастрюльку, можно чуть воды добавить. Доводим до кипения и засыпаем туда всю хуйню. Варим на небольшом огне минут 10-15. Лимон можно ещё туда пиздануть. Охуенно спасает с похмела.

Напитки.

1. Водка.

2. Пиво.

3. Минералка.

Тут #comment_186012396 товарищ предлагал меня сжечь(ник мой не понравился или просто сильно поражённый православием мозг - я хз), ввиду чего я призвал в пост модератора.

Который внезапно влепил бан мне, а про этого товарища отмазался на уровне "Моя собака так никогда не делала, ну ладно, я её дома накажу".

@Moderator404, ответь прямо, не виляй: ты поддерживаешь агрессивных пгмщиков? Это теперь официальная позиция администрации ресурса или же твоя личная блажь - потакать агрессивным религиозным фанатикам? Говори, не стесняйся!

Ссылка на коммент: #comment_187749338