Готовим Кока-Колу по рецепту 1886 года: как это было на самом деле?
Все мы знаем вкус Кока-Колы, но задумывались ли вы, как она выглядела в момент своего появления в 1886 году? Спойлер: её тогда продавали как лекарство, и состав был… весьма необычный!
💡 Оригинальный рецепт включал:
✅ Листья коки (да-да, именно те)
✅ Орехи кола (источник кофеина)
✅ Много сахара и карамели
✅ Смесь эфирных масел – так называемая "7X"
✅ Лимонный сок и лимонная кислота для баланса вкуса
🍷 Из вина в газировку
Вообще, изначально напиток был на основе вина! Но когда в США ввели "сухой закон", создателю Кока-Колы Джону Пембертону пришлось заменить алкоголь на сладкий сироп. Так родился тот самый сироп, который потом начали разбавлять газированной водой.
🔬 Мы решили воссоздать этот рецепт на кухне
И это оказалось настоящим приключением!
🔹 Смешали эфирные масла с высокоградусным спиртом (и кухня мгновенно наполнилась странным ароматом).
🔹 Долго варили сахарный сироп (около 1,5 кг сахара – диабетики, держитесь!).
🔹 Добавили натуральные вкусовые компоненты и получили что-то весьма похоже на современный вкус, но с более выраженной цитрусовой нотой.
🥤 Какой итог?
Получилось ли у нас сделать настоящий напиток XIX века? Почти! Конечно, современная версия более сбалансирована, но этот эксперимент заставил нас взглянуть на привычную Кока-Колу иначе.
Рецепт колы 1886 года в домашних условиях
Ингредиенты:
• Спирт (76%+, пищевой) – 10 мл
• Эфирные масла (по 1 мл): апельсиновое, лимонное, мускатное, кориандровое, коричное, горько-апельсиновое
• Сахар – 1,5 кг
• Вода – 1 л
• Карамель – для цвета
• Экстракт ванили – 3 мл
• Кофеиновый экстракт – 3,75 мл
• Сок лайма – 3 шт.
• Лимонная кислота – 2 ч.л.
Оборудование:
• Шприцы (1 мл)
• Кастрюля
• Весы
• Ложка
Приготовление:
1. Ароматная основа “7X”
• Смешайте эфирные масла со спиртом.
2. Сахарный сироп
• Нагрейте воду, растворите сахар, добавьте ваниль и карамель.
3. Смешивание
• В сироп добавьте сок лайма, лимонную кислоту, кофеин.
• Влейте 1,5 мл “7X” на 1 л сиропа, перемешайте.
4. Готово!
• Разлейте сироп в бутылки.
• Перед употреблением смешивайте 1:4 с газированной водой.
