Зубатка - монстр северных морей⁠⁠

Морской волк северных морей, морская собака – так называют рыбу, которая с легкостью раскусит морского ежа или перекусит весло. Речь пойдет о синей зубатке, как выглядит эта рыба, а так же интересные факты о жизни этого монстра.

Описание
Всего существует 5 видов этой необычной вкусной рыбки зубатки: синяя, полосатая, пятнистая, дальневосточная и угревидная. Все они отличаются огромной уродливой головой, украшенной волчьими клыками и выглядят устрашающе, их внешний вид породил различные небылицы о предпочтениях в пище.

Высушенные головы с зубастой пастью украшали жилища древних людей и отпугивали непрошеных гостей, а страшные рассказы и описания моряков о нападении на людей, появились благодаря их злобному нраву. Увидев рыб на фотографии, их можно перепутать с муренами или огромными угрями, у них такое же длинное изогнутое тело, но они не являются даже их дальними родственниками.

Зубатка - род лучепёрых рыб, относящийся к семейству зубатковых отряда скорпенообразных. От других рыб своего семейства они отличаются более высоким телом суженным к хвосту, которое покрыто плотной кожей с мелкими чешуйками, рыло закругленное. Имеют длинный спинной плавник состоящий из 78 мягких лучей, анальный в два раза короче, хвостовой небольшой закругленный.

Длина колеблется от 1-1,8 метра, вес доходит до 20 килограмм, в естественных условиях живет до 20 лет. Половозрелыми становятся в 5-5,5 лет, достигнув не меньше 75 см, нерестится с апреля по октябрь, самка мечет до 40 тысяч икринок, самец первое время ревностно охраняет потомство.

Острые зубы похожие на клыки, растут в несколько рядов на челюсти; дробящие зубы - на нёбе, трапециевидной костной пластине. Челюсти устроены так, что добыче вырваться из пасти невозможно. Раз в год они имеют свойство полностью меняться, не зависимо от того стерлись или нет. В этот период (примерно полтора месяца) зубатка употребляет мягкую пищу или не ест совсем, смена приходится на зиму, поэтому рыба может впадать в спячку на это время.

Самцы зубатки являются «однолюбами», один раз отвоевав подругу у соперника, применяя в бою острые клыки и массивную голову, они остаются с ней на всю жизнь.

Распространение
Как и все скорпенообразные, ведет придонный образ жизни, зубатка селится на глубине до 1 км, но в отличие от других видов, очень активно перемещается. Синюю зубатку еще называют: синюха, голубая или вдовица, последнее название она получила за то, что в Баренцевом море невозможно выловить икорную самку.

Зубатка обитает в Северном Ледовитом, Атлантическом и северной части Тихого океана. Рыбаки-дальневосточники из сахалинской и магаданской групп периодически радуют нас отчётами с этой рыбой

Ловля зубатки
В теплое время, рыба держится недалеко от берега, прячась в зарослях водоросли или отсиживаясь на каменистом дне. Чтобы поймать ее, понадобится крепкое удилище, изогнутые крючки с длинным цевьём связанные по 2-3 штуки. Выманить хитрюгу просто, ее раздражает стук камня или металла о камень, этот способ лова получит название – «ловля на стук». Определить место, где стоит заняться рыбалкой на них, помогут определить дайверы, в местах, где она водится, наблюдается большое скопление пустых раковин и панцирей. Ловить морскую зубатку - захватывающее занятие, а ее скелет станет достойным украшением любой коллекции.

Мясо зубатки сочное, очень вкусное и нежное, в нем почти нет костей. Рыбу можно готовить различными способами: запекать, жарить, отваривать на пару, варить уху. Но знатоки говорят, что самое вкусное - это шашлыки из зубатки. Здесь я собираю рецепты наших рыбаков. В ближайшее время добавлю интересные рецепты с зубаткой.