Жареная камбала⁠⁠

Раньше мир рыбы для меня сводился к красной слабосоленой, селедке в масле и минтаю. В последнее время решила расширить ассортимент, беру на развес замороженную. Выходит весьма выгодно.

Итак, камбалу мою, натираю специями для рыбы, и обваливаю смесью муки и крахмала. Я не удаляю черную кожицу, она мне нравится на вкус, весьма жирненькая, в кляре прям вкусняшка. И плавники тоже приятно потом пообглодать, почти как хрящики с куриных голеней.

Сковороду разогреваю, добавляю масло, режу лук, чтобы убрать йодистый запах, который появится при жарке. Далее кладу рыбу, и жарю по 3-4 минуты с каждой стороны.

Те части лука, что стали черными, выкидываю, остальные кладу вместе с рыбой. Подаём с соевым соусом, огурцом и лимонным соком.