Выпечка без упаковки — санитарная рулетка
Меня удивляет, что в 2026 году мы до сих пор считаем нормальной ситуацию, когда хлеб, который вечером окажется на семейном столе, целый день находится в открытом доступе для сотен покупателей. И никто не может сказать, сколько людей зачем-то потрогали буханку, из которой вы потом делаете утренний бутерброд своему ребенку.
Самое парадоксальное, что формально все требования соблюдены. Рядом лежат щипцы, пакеты, иногда перчатки. Но наличие щипцов еще не означает, что ими пользуются. Сегодня закон фактически позволяет ритейлу ограничиваться символическими мерами и считать вопрос санитарной безопасности закрытым.
Хлеб – не товар для тактильных экспериментов и не выставочный экспонат, который нужно, простите, лапать. Но при этом и не производитель должен отвечать за организацию торговли и нести дополнительные расходы за упаковку каждой булки. Если торговые сети способны инвестировать миллиарды рублей в цифровизацию, системы лояльности и кассы самообслуживания, то они способны обеспечить и элементарную защиту продуктов от бесконтрольного контакта покупателей. Закрытые витрины, защитные конструкции, специальные зоны выдачи – конкретное решение ритейл может выбрать самостоятельно. Только не формальное, а реальное.
Покупатель приходит в магазин за свежим хлебом, а не за участием в санитарной рулетке. Безопасность продуктов питания – не дополнительная услуга и не жест доброй воли со стороны магазина. Это обязанность.
