Воздушные булочки⁠⁠

Приветствую! Это рецепт очень вкусных, воздушных булочек. У меня три варианта: с изюмом, с сахаром и без начинки :))

Для теста нам понадобится:

300 мл.теплого молока,

1 ч.л. сухих дрожжей,

100 гр. сахара,

2 белка,

ванилин,

650-700 гр. муки,

70 мл. подсолнечного масла,

щепотка соли.

Для начинки:

100-150 гр. сливочного масла,

изюм, сахар , либо любые другие сухофрукты или любая другая начинка (корица, какако, коричневый сахар и т.д. Кому что вкусно :)  )

Приготовление:

Замешиваем тесто, просто соединяя все ингредиенты и хорошо его вымешивая. Я использовала стационарный миксер и после того, как тесто взялось в  ком или шарик, вымешивала еще 7-10 минут.

Я ставлю подходить тесто в духовку при температуре 40 градусов. Примерно минут через 30 я выключаю подогрев и тесто подходит в теплой духовке. На это ушло чуть больше часа.

Подошедшее тесто делим на две части и эти части делим на примерно  равные порции. Формируем шарики , которые и станут нашими булочками :))

Тесто раскатываем в прямоугольник, толщиной примерно  3-4 мм., оно  не должно быть очень тонко раскатано. Всю поверхность смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром, изюмом, любой начинкой по вашему предпочтению.

Скатываем в рулет и острым ножом разрезаем на две половинки, не дорезая до конца, оставляя короткий "хвостик".

Далее, плетем косичку. Чем плотнее будет плетение, тем симпатичнее получаются булочки после запекания :)

"Хвостик" косички хорошо соединяем. Получившуюся косичку сворачиваем улиткой.

Стараясь свернуть так, чтобы разрезанная сторона осталась вверху.

Подготовленные булочки смазываем смесью желтка и молока и отправляем в духовку запекаться на 200 градусов примерно на 20-25 минут.