Винолюбие и алкоголизм
Недавно к маме на работу пришли знакомые и "тактично" поинтересовались, не выпивает ли её младшая дочь: на Настиных страничках, мол, одни бутылки да бокалы в последнее время.
⠀
Среди комментаторов "Парфенона" постоянно находятся умники, которые предполагают, что Леонид снимает выпуски бухим: не может же быть, в самом деле, чтобы человек открыл бутылку, выпил пару бокалов, и на том остановился!
⠀
Я всё время слышу шуточки на тему "сомелье - это профессиональные алкоголики, которые получают деньги за то, что квасят на работе".
⠀
Увы, всё это говорит лишь о том, насколько низка у нас культура пития.
⠀
Объективный факт: с тех пор, как я увлеклась вином и попробовала первое действительно интересное (лет 5 назад), я НИ РАЗУ не пила допьяна. И уж тем более до состояния, чреватого недобрым утром.
⠀
Многие люди, не работающие в винной сфере, могут сказать о себе то же самое?..
⠀
Всё дело в том, что хорошего вина не успеваешь выпить много, даже когда отдыхаешь. Пока на цвет его полюбуешься и ароматом насладишься (перед каждым глотком!), пока прочувствуешь все оттенки и ноты, пока обсудишь их и запишешь, пока получишь отдельное удовольствие от гармоничного сочетания с едой и послевкусие посмакуешь… Глядишь, а за второй бутылкой поздно бежать, спать пора. Или домой ехать из гостей.
Если даже и стоит в загашнике вторая, её не хочется открывать - впечатлений достаточно, настроение хорошее, от алкоголя получено всё, что нужно.
Чем пьянее становишься, тем меньше различаешь вкусы и ароматы. А винолюб свои рецепторы ценит, холит и лелеет. Ощущения от каждого вина ему нужно проанализировать и разложить по полочкам (эту опцию невозможно отключить).
⠀
На работе трезвый ум и ясная память нужны сомелье или кависту не меньше, чем менеджеру в офисе. А к стандартному набору необходимых качеств вроде коммуникабельности и стрессоустойчивости добавляется способность не пьянеть во время дегустаций. Плотно ешь, пей масло, сплёвывай - что угодно делай, но оставайся в адеквате.
⠀
Кстати, сомелье - это профессия. Официальная, с зарплатой, соцпакетом и пенсионными отчислениями. С большим кругом обязанностей: составление винных карт, контроль надлежащего хранения и качества, помощь гостям ресторана в выборе и распитии вина с максимальным удовольствием.
В винотеках с выбором вам помогают кависты. Профессиональные кависты - это намного больше, чем просто продавцы.
⠀
Безусловно, в этой сфере, как и в любой другой, бывают случайные люди, которые приходят побухать на халяву. Но надолго не задерживаются и никаких успехов не добиваются. Пьяный сомелье в качестве работника нужен кому-то намного меньше, чем пьяный сантехник.
⠀
Люди, которые знают и любят вино по-настоящему, пьют с удовольствием и в меру. Потому что содержание для них гораздо важнее количества - так действительно бывает. И искренне хочется, чтобы так стало для большинства.
⠀
Слова "вино" и "алкоголизм", "винолюб" и "пьяница" абсолютно не синонимы. Не важно, в какой день недели вы пьёте, в компании или один, важно - в меру ли. Алкоголизм - это количество выпиваемого, а не факт выпивания. Когда в России (винодельческой, между прочим, стране) это поймут, можно будет считать, что самый первый, маленький шажок к культуре пития мы сделали.
А пока... Ваши комментарии, господа! :)
