Я уже готовил весенний суп из крапивы (рецепт есть в ленте), теперь пришла очередь и для традиционного супа из щавеля. Готовится очень просто и быстро) Его можно также готовить и на овощном бульоне, получается тоже очень вкусно и его можно есть холодным)
Больше видео 👉 @Sadfman
📝Суп из щавеля:
Мясо на кости - 0,5 кг
Вода - 3 литра
Картофель - 2шт
Щавель - 100-200гр
Яйцо - 1 шт
Лук, морковь - по 1 шт в зажарку и по 0,5 для бульона
Зелень - по вкусу
Соль, черный и красный перец, сухой чеснок, лавровый лист
🥬Мясо отвариваем до готовности. Бульон процеживаем и добавляем к нему нарезанное мясо и картофель. Лук обжариваем с морковью до мягкости. Как картофель будет готов, добавляем в бульон зажарку. Нарезаем крупно щавель и добавляем к супу. Яйцо взбиваем и вливаем тонкой струйкой, перемешивая суп. Затем рубленную зелень и специи. Доводим до кипения и выключаем. Готово ✅
📝Пирожки с щавелем и яйцом:
🥧Дрожжевое тесто:
Вода - 1 стакан (300мл)
Мука - 3 стакана
Дрожжи сухие - 1ч.л
Соль, сахар, растительное масло
🥬Для начинки:
Щавель - 200гр
Яйцо - 4шт
Зеленый лук - 3-5 штук
Соль, черный перец.
🥧В емкость наливаем воду комнатной температуры. Добавляем соль, сахар, дрожжи, растительное масло и 1 стакан муки. Хорошо перемешиваем и даем постоять 10 минут. Затем постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Смазываем растительным маслом, накрываем полотенцем и даем постоять пока не поднимется.
Как тесто подойдет, обминаем его и оставляем ещё минут на 30. Все, его можно использовать)
Щавель нарезаем и немного приминаем. Добавляем к нему вареные яйца, зеленый лук и специи, хорошо перемешиваем.
Формируем пирожки и выпекаем в разогретой духовке на 200 градусов 20-30 минут. По желанию можно смазать взбитым яйцом или молоком.
Приятного ❤️
раскрыть ветку (39)
раскрыть ветку (8)
В детсаду у детей из-за "нитей" яичного белка его называли "кучерявый суп"😁
У нас "зелёный борщ" это именно борщ, со свеклой, томатом, только вместо капусты щавель и яйцо, и много много свежей зелени:петрушка, укроп, лук
раскрыть ветку (3)
В детстве терпеть его не мог, и никогда больше не ел, а тут мне 30лет, посмотрел этот ролик, и что-то так захотелось попробовать))
раскрыть ветку (2)
Может, вам не понравился вареный щавель? Он так себе, на любителя. Мама, помнится, варила такой борщ, но щавель убирала потом. Но с возрастом мне понравился и сам щавель в супе. А уж сладкие пирожки с щавелем - одни из лучших
раскрыть ветку (1)
Не знаю) может быть и так. Я до универа был очень привередливый к еде, после 20 полюбил: холодец, оливки, фаршированный перец. Всю жизнь не любил томатный сок, а где-то год назад полюбил, причем стал все томатное пробовать, даже томатное пиво понравилось) а тут это видео, и так захотелось попробовать) за-то бургеры, пиццы, и всякий фастфуд, вообще пропало желание кушать. Действительно вкусы очень меняются с возрастом.
раскрыть ветку (6)
Щавель офигенно растет на подоконнике. Просто поливай и срезай. Растет быстро, после среза еще вырастает. Два горшочка на 4литра обеспечат вас щавелем на весь сезон
раскрыть ветку (1)
Очень офигенно, не спорю, но у меня теневая сторона, я пробовала и щавелю не очень понравилось. Так то я его очень люблю, эх( и это я ещё пирожки с щавелем не пробовала!
у нас -рядом с Питером- почвы кислые болотистые, много хвоща и щавеля растет.
В мае ходим гулять по полям и лесам , всегда собираем дикорастущий щавель- он помельче садового и чуть погрубее, но для супа самое оно.
Я его в морозилке держу, места мало занимает.
Зато зимой щавелевый суп- это привет из лета!
Можно и накупить сколько-то в сезон , по пакетикам- и в морозилку.
Тут эта, появилась функция закрепления комментов в постах, думаю, тебе полезно будет :) А то голодные пикабущники рыщут в комментах в поисках рецепта, того и гляди Изю сожрут :)
раскрыть ветку (2)
Мама раньше делала на Троицу сладкий пирог со щавелем. Начинка, конечно, без яйца. Но это было очень вкусно. А я сейчас сладкое не ем. И почему-то не приходило в голову, что такую начинку можно сделать. Летом обязательно попробую
раскрыть ветку (2)
растет на кислых почвах и на солнечных пригорках, в наших широтах- Питере- в конце мая прям много его в дикой природе.
раскрыть ветку (1)
Мы его готовим круглый год. Не часто, но раз в пару месяцев варим даже зимой. Заготавливаем щавель на зиму, либо замораживая пластом, это если лень. Либо засаливаем в баночках на одну порцию супа, так потом удобнее.
А мне без мяса и зажарки больше нравится: картофель, щавель, яйцо. И да, холодненьким - огонь.
Как учили в поварском училище, яйцо вбивают из экономии. Если есть возможность класть яйцо порционно, то так и следует делать. Ингредиенты должны быть различимы, а бульон прозрачен.
А, и вбивать и добавлять порционно как то нелогично даже.
Я понимаю что для многих это своего рода культурный код, и они так привыкли с детства , потому что мама/бабушка так готовили. (Моя жена, например, категорически за вбивание яиц) . А для меня это превращается в помойку, с точки зрения эстетики блюда.
Некоторые эт называют: суп с соплями... С волосами... С тряпками.
А, и вбивать и добавлять порционно как то нелогично даже.
Я понимаю что для многих это своего рода культурный код, и они так привыкли с детства , потому что мама/бабушка так готовили. (Моя жена, например, категорически за вбивание яиц) . А для меня это превращается в помойку, с точки зрения эстетики блюда.
Некоторые эт называют: суп с соплями... С волосами... С тряпками.
Пирожки с щавелем первый раз попробовала уже лет в 30, хотя сама деревенская, но у нас травой как-то не принято было питаться )) каково же было мое удивление, что начинка сладкая! Я ожидала вкус какого-нибудь силоса.
Подскажите, пожалуйста - в последнее время щавель вот прям не кислый.
Чуть ли ни по 400 гр кладешь и все равно нет той кислинки в супе.
Что можно добавить при готовке?
Уксус? Лимон (у вас при подаче он есть)?
Чуть ли ни по 400 гр кладешь и все равно нет той кислинки в супе.
Что можно добавить при готовке?
Уксус? Лимон (у вас при подаче он есть)?
раскрыть ветку (3)
В супы где хочется кислинки добавляю лимонную кислоту. Борщ, окрошка, зелёный борщ, рассольник
У щавеля вкус в целом теряется от мясных бульонов и овощей. К тому же есть жирный бульон холодным такое себе. Есть максимально простой рецепт: варим картофель, закидываем щавель, солим, минут через пять добавляем понемногу взбитые яйца (они сворачиваются в кипятке и придают супу густоту)
раскрыть ветку (3)
отличный рецепт)
Я варю щавелевый суп с куриной грудкой нежирной, чтоб сытнее и белка побольше. Едим горячим. Ваш вариант тоже прекрасен - в холодном виде для жаркого дня ! Бабушка моя именно так и готовила весенне-летний супчик.
раскрыть ветку (1)
Люблю максимально простые летние рецепты) Во-первых пить летом охота обычно больше, чем есть. А во-вторых по сути хочется основной вкус именно летнего или сезонного продукта. Хотя...Тыкву саму по себе не очень люблю, а вот суп-пюре с куриной печенью ням)
Холодный на овощном бульоне. Я так же готовлю. Без мяса, но добавляю зелень (укроп, петрушку и зелёный лук или что есть)
ещё комментарии
Лига Алкобушников
12.3K пост45K подписчиков
Правила сообщества
Внимание!!! Только информативные посты.
Запрещены любые оскорбления пользователей
Запрещено обсуждение политики и религии
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Рекомендация:
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.