Тефтели в томатном соусе⁠⁠

Тефтели из говядины в томатном соусе - аппетитные, сочные и ароматные. Приготовить такие тефтели довольно просто, и еще один плюс, к ним подойдет практически любой гарнир. Нежное картофельное пюре, отварной рис или макароны, тушеные или свежие овощи. Наверное в этом и кроется секрет популярности этого блюда в самых разных странах мира.

Ингредиенты:

* Говяжий фарш - 1 кг

* Сухари панировочные - 50 г

* Молоко - 100 мл

* Петрушка - 10 г

* Сыр пармезан - 40 г

* Соль - 1 ч.л.

* Перец черный молотый - 1/2  ч.л.

* Чеснок сушеный - 1/2 ч.л.

* Яйцо куриное - 1 шт.

* Мука - 3 ст.л.

Для соуса:

* Очищенные помидоры - 400 г

* Лук репчатый - 150 г

* Пюре из томатов - 400 г

* Растительное масло - 4 ст.л.

* Красный перец хлопья - 1/2 ч.л.

* Сахар - 1 ч.л.

* Кориандр молотый - 1 ч.л.

* Соль - по вкусу

* Красный стручковый перец сухой - 2 шт.

* Лавровый лист - 2 шт.

* Базилик сушеный - 1 ч.л.

* Чеснок сушеный - 1/2 ч.л.

Как приготовить:

1. В панировочные сухари добавить молоко и тщательно перемешать, репчатый лук и петрушку мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке.

2. В говяжий фарш добавить соль, черный перец, замоченные панировочные сухари, петрушку,1/2 ч.л. сухого чеснока,1 куриное яйцо и хорошо перемешать, добавить натертый пармезан и вымешивать  фарш руками не менее 5 минут.

3. Сформировать из фарша плотные шарики диаметром 6-7 см

4. Обвалять каждый шарик в муке.

5. Разогреть на сковороде 2 ст.л. растительного масла и обжарить тефтели до румяной корочки со всех сторон.

6. Пока обжариваются тефтели приготовим соус. Разогреть сковороду, добавить 2 ст.л. растительного масла и обжарить лук в течении 2-х минут на среднем огне.

7. Добавить в лук очищенные помидоры в собственном соку и томатное пюре, все хорошо перемешать. Добавить сухой стручковый перец, лавровый лист, перец чили хлопьями, сахар, сухой базилик, молотый кориандр, 1/2 ч.л. сухого чеснока, соль по вкусу и все перемешать, тушить на слабом огне 10 минут.

8. Положить в соус обжаренные тефтели и тушить на слабом огне 30 минут. Готовые тефтели посыпать листьями петрушки. Подавать к столу с картофельным пюре, пастой, отварным рисом или овощами. Приятного аппетита!