Сырники
Мой первый пост на пикабу. Начну с сырников.
По продуктам на 12-13шт:
Творог зернистый - 750
Желток - 3шт (яйца С1)
Мука в/с - 75
Сахар - 75
Технология.
Отжать творог через марлю или вафельное полотенце. Из 750гр вышло 630, это минимум 18% а бывало и 30%, все зависит от производителя. Важно хорошо отжать от белой жижи до сухой массы. В миску положить все ингредиентов и отжатый творог.
Тесто на сырники после быстрого замешивания соединяется в один ком и тара чистая. Если этого не произошло и уже в предвкушении мучных (придется муку добавлять), а не творожных сырников - плохо был отжат творог и в нем есть лишняя влага. Выход теста 1кг.
Масса легко лепится в шарики не рассыпается и тем более не растекается. Держит форму. Раскидываем тесто по 60гр.
Формуем шайбы. Понимаю что запарно, но для меня форма влияет на конечный вкус.
Обжариваем с двух сторон до золотистого коллера.
Далее запекаем в духовке при 180*С/ 5-7минут.
Немного остынут и можно есть. Заранее сорри за последнее фото. Фоткал вечером и свет не очень)
Кулинарная мастерская
11.2K постов49.2K подписчиков
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ()
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой .
Данные правила действуют с 20.02.2020г