395

Спайси⁠⁠

На днях у жены был др, накатал по этому случаю ролцов

Я в последнее время делаю это крайне редко, последний раз был наверное год назад. Совсем забыл, что после таких действий остаётся прикольный ингредиент

Мякотка огурца.
В салат его не закинешь и вообще не понятно что можно с этим сделать.
Кароч, есть прикольный восточный соус, рецепт которого мне однажды рассказали, а я теперь делюсь с вами, ибо люди должны знать о таких вещах)
И да, в рецепте присутствует "залупа единорога", но так как я люблю восточку - у меня их есть. В мск и Питере и на ДВ найти их проблем нет, насчёт других частей РФ не знаю...

Итак:
-чеснок 15-17 грамм (3 больших зубчика) ;
-ккунжутное масло - 8 грамм;
-соус кимчи 60 грамм;
-ссоус Табаджан (та самая залупа) - 25 грамм;
-Мякоть огурца 50 грамм.

Перемалываем всё в кашу и после добавляем 450 грамм мазика - смешиваем венчиком

Употреблять можно с чем угодно)
пробуйте, надеюсь кто-то кроме меня словит гастрономический оргазм)

Мужская кулинария

72 поста492 подписчика

Правила сообщества

В обществе запрещена политика, оскорбления и реклама.

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
12
Автор поста оценил этот комментарий

Самое сложное в роллах это приготовить вкусный рис. Делала и с рисовым уксусом и без него, и солила рис и не солила, ну не получается он таким вкусным как в кафе или доставках. Как вы заправляете рис если не секрет?

раскрыть ветку (29)
28
Автор поста оценил этот комментарий
Ну штош. Поделюсь опытом, который я собирал годами по крупицам. Не претендую на истину в первой инстанции, возможно кто-то делает вкуснее и аутентичнее, но расскажу рецепт идеального для меня суши-риса.
Итак, есть такая штука, называется мицукан, это заправка для риса на основе рисового уксуса. Я обычно готовлю его по паре литров и держу в холодильнике, мне как раз примерно на год хватает.
Ингридиенты:
- Рисовый уксус 1000 грамм;
- Соль - 50 грамм;
- Сахар 950 грамм;
- лимон половина (лучше сначала четвертину взять, может горчить).
Заливаем всё это дело в кастрюльку или сотейник и ставим на плиту на 2-3 не больше. Сразу начинаем вымешивать эту смесь и до полного растворения сахара и прозрачности. Даём остыть - ура, мицукан готов.
Далее, рис.
Берем ллюбой круглозерный, не ведитесь на "суши-рис" за 150 рублей за пачку 100 грамм - хуйня это всё.
Я к ссвоему великому сожалению так и не научился готовить рис в кастрюле, использую рисоварку.
Как я делаю - ставлю тару от рисоварки на весы и сыплю кг риса, обнуляю весы. Обнуляю их для того, чтобы потом у меня с рисом было воды 1 к 1. Ровно так и не шагу в сторону.
Рис ппромываю под проточной водой раз 7-8 пока не уйдёт вся муть. Ставлю рис обратно на весы - вес будет чуть больше, потому что при промывке рис взял воду. Доливаю воды чтоб её получилось ровно кг.
Включаю ррисоварку и ставлю таймер на 38 минут. Затем открываю крышку, выпускаю пар, рисоварку вырубаю из розетки. Закрываю крышку и оставляю рис доходить ещё минут 15.
После этого вываливаем рис в тару побольше. На 1 кг изначального сухого риса вливаем 250-300 грамм мицукана и вымешиваем это дело пока рис не подостынет или рука не отвалится.
Убираем в ппрохладное место на часик - вуаля, вы великолепны
раскрыть ветку (14)
11
Автор поста оценил этот комментарий
P. S.
1. Мицукан ни в коем случае не доводить до кипения, он должен быть слегка тёплый.
2. ППрохладное место это не холодильник! Балкон или погреб. Кто на югах живёт, не знаю какие у вас там места))
раскрыть ветку (7)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Падажжи. Мицукан это рисовый уксус. Его ебашим с тем что описано. И получается заправка, с родни той, что ты описал, название не помню. (Ещё мирин добавляли, но шло сахара меньше)
раскрыть ветку (6)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Там рецепты могут разниться,это нормально
раскрыть ветку (5)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Нене) Это про само название ингредиентов, у меня по этому мирин в скобках. Ты из мицукана сделал заправку, а название не помню. Мицукан это рисовый уксус, мирин сладкое и почти без алкогольное вино, ???- название соуса, который ты сделал из риса, не помню)
раскрыть ветку (4)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Я вполне могу и ошибаться. Мы называли это так)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Я сейчас даже погуглил) кароч реально все по-разному его называют)
раскрыть ветку (2)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Ага) Рецепт годный, кому надо подгонят под свои хотелки)
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо) рецепт реально очень хорош, жаль я поздно до него дошёл)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Спасибо огромное за такой подробный рецепт! 🙏

раскрыть ветку (3)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Если дойдут руки попробовать, отпишитесь обязательно) интересно как вам будет результат)
раскрыть ветку (2)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Обязательно) как раз сойдутся праздники, рыба и свободное время. Правда рис я буду варить не в мультиварке, но надеюсь это сильно не повлияет

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Не должно) главное соблюдайте пропорции риса и мицукана и очень хорошо вымешивайте. Думаю всё получится)
0
Автор поста оценил этот комментарий

А рис должен сам по себе вкусным быть, или уже потом с ингредиентами раскрываться?

А то я пытался по японски делать- выкинул все, мне он показался мерзким сладким. Так и делаю по корейски с кунжутным маслом без сахара.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Ну вообще да. Его даже просто как гарнир можно использовать
2
Автор поста оценил этот комментарий
Ох, это отдельная история. Ну штош, дойду до дома, гляну грамовки и напишу
0
Автор поста оценил этот комментарий

уксусом надо заправлять. Можно даже обычным. Важно только сделать это правильно. Я в мультиварке готовлю рис

0
Автор поста оценил этот комментарий

2 стакана риса (круглый шлифованый), рис промыть в холодной воде раз 10 до прозрачности и слить лишнею воду, закладываете в мультиварку, далее 2.5 стана воды, 4 столовые ложки рисового уксуса, 1 чайная ложка соли, 2 столовых ложки сахара, если мало удваиваете, можете лист нори положить, перемешиваете пробуете на соль сахар, в мультиварке выставляете режим крупы 25 минут, после сразу вытаскиваете и накрываете полотенцем которое заберет лишнию влагу минут 20-30

раскрыть ветку (11)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Ох, сильно спорный метод. Томить уксус в мультиварке - я бы не стал. Да и пропорции странные
раскрыть ветку (10)
0
Автор поста оценил этот комментарий

дак ты один хуй навариваешь это все предварительно, зачем мне 10ть телодвижений делать

раскрыть ветку (9)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Не на такой температуре.
Всё-таки разные режимы термообработки продуктов не просто так существуют
раскрыть ветку (8)
Автор поста оценил этот комментарий

нормально там все, и температура и время

раскрыть ветку (7)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Но один момент мне не даёт покоя. Уж сколько я видел вариаций приготовления риса - варить его сразу в уксусе это что-то новое
раскрыть ветку (5)
0
Автор поста оценил этот комментарий

при варке рис впитывает уксус поглащая его запах и забирая его кислинку, далее при остывании и отдаче лишней воды ввиде пара, ситуация стабилизируется и у вас получаются вкусный рис в принципе для всего, просто аккуратно перемешайте его

раскрыть ветку (2)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Я даже попробую ради эксперимента
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

вот как попробуете отпишитесь, кучу времени по идее должны сьекономить

Автор поста оценил этот комментарий

основная проблема вашего способа запах этого уксуса, мне это не нравится, я все таки хочу чтоб каждая рисинка взрывалась у меня во рту, и была не пресная, и в тоже время из нее можно было лепить любую фигуру

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Если правильно пройти этапы, которые я описал - запаха уксуса в готовом рисе не будет абсолютно. Попробуйте уксус сменить
0
Автор поста оценил этот комментарий
Ну ок
Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества