Совы, совы...⁠⁠

Увы, но не сходится. 1. Да, чемодана как у Ньюта в книгах не было, но были: сумочка Гермионы. можно предположить что чемодан великоват для такой магии в отличие от сумочки, но... 2. Палатка на матче по квиддичу. Что касается неиспользования магии несовершеннолетними, то тут есть нюанс. Давайте взглянем когда ММ агрилось на использование магии. Когда Добби колданул и когда Гарри вызвал Патронуса, т.е. когда магия совершалась непосредственно. Кстати, а почему трансгрессию Наземникуса не учли? А вот опосредованное использование магии не засчитывали. Это где? Да вот примеры: 1. Гарри сидел на кровати, вертел осколок зеркала Сириуса и увидел голубой глаз Аберфорта. Магия предмета. 2. Тот же план 7 Поттеров. Метла как бы не лучше чемодана - тоже предмет и тоже с левитирующей магией.

Ну да ладно, эти все моменты объясняются проще: косяк и условность автора

Как ещё показать окружающим что у тебя  ̶а̶й̶ф̶о̶н̶ ̶ сова?

Потому что сова живая, и ей вообще не прикольно лишний раз лететь через всю страну. К тому же, если первого сентября сотни сов полетят в одну точку в Шотландии, это будет заметно. Ну и из поезда не будет возможности письмо отправить, мало ли что.
А про шестерых все очевидно: во-первых, будь она одна, это сразу выдало бы настоящего Гарри, во-вторых, ее сложновато было бы впихнуть в дальнейший сюжет...