Скумбрия в маринаде⁠⁠

Для любителей скумбрии очень рекомендую рецепт, вкусно все: и рыба, и лук, и сам маринад.

Для приготовления куплено две скумбрии, общий вес 1,1 кг. Рыбу вычистила изнутри, удалила голову, плавники, жабры и тщательно промыла. Скумбрию нарезала на порционные кусочки, 1.5-2 см толщиной.

Далее подготовила лук: пять штук почистила и порезала полукольцами. (Кажется, что это очень большое количество лука, но это обманчивое впечатление до тех пор пока вы не попробуете лук замаринованный.) Одну часть лука уложила в контейнер (лук немного отжимаем при укладке, чтобы он пустил сок), на лук выкладываю кусочки рыбы и накрываю оставшимся луком.

Теперь делаю маринад.для маринада: черный перец горошком 10-12 шт., горчица горошком 30-40 шт., кориандр горошком 30-40 шт., лавровый лист 2-3 шт., уксус 50 гр (9% столовый).,подсолнечное масло 150 гр, натуральный мед 1 ст.л (или сахар, но с медом конечно же ароматнее), соль 1 ст.л., кетчуп томатный 4 ст.л.(или томатная паста - пасты меньше, если 2 ст.л., то добавить пару ложек воды)

Все ингредиенты собираю в ковшик и довожу до закипания. Все! Маринад нужно остудить и теплым маринадом залить скумбрию и лук. Тщательно распределить по поверхности, чтобы все кусочки были покрыты. Контейнер закрываем и ставим в холодильник.

Прекрасный закусон будет готов через 24 часа.

Несколько кусков съели сразу после открытия. Оставшуюся скумбрию упаковала упаковала в стеклянные банки с закручивающейся крышкой, до гостей. Ели, урчали, нахваливали.

И вам приятного аппетита!!!