"Сельдь по-Дмитрийски" на конкурсе
В конце октября 2025 года Д.С. Манишин представил на конкурс:
1 этап: научная работа «Адаптация традиционной технологии мучных национальных изделий к условиям современного производства»;
2 этап: авторские изобретения: Салат селёдка по-Дмитрийски, сырники "Дамские палочки", Пан (от испанского Pan - Хлеб) из слоёного теста.
Жюри Всероссийского конкурса наградило Дмитрия серебряной медалью и дипломом "За сохранение национальных традиций".
31 октября 2025 года Университет Вернадского [кафедрой Биотехнологий и продовольственной безопасности] провёл «Всероссийский конкурс кулинарного и кондитерского мастерства – 2025» в рамках Кубка сельских пекарей России (Министерство сельского хозяйства Российской Федерации), главной темой которого были актуальные вопросы производства качественного и безопасного продовольственного сырья, при поддержке Минобрнауки России, Российской гильдии пекарей и кондитеров, Гильдии пекарей и кондитеров Московской области.
«Этот конкурс — важное событие для продвижения гастрономической культуры нашей страны. Хочу сказать каждому участнику - вы уже победители, ведь пройти отбор и принять участие — само по себе достижение. Учитесь друг у друга, развивайте свои идеи и не останавливайтесь на достигнутом. От качества продуктов и инноваций в сфере питания зависит здоровье всей нации. Вы — будущее отрасли и страны.» — и.о. директора Института развития систем жизнеобеспечения сельских территорий Марина Догадина.
Конкурс включал два этапа:
I этап – конкурс Научных работ по направлениям разработки инновационных технологий в области хлебопечения, кондитерского и диетического питания;
II этап – состязание в кулинарном и кондитерском мастерстве с демонстрацией практических навыков.
Жюри конкурса, в состав которого вошли ведущие эксперты отрасли — представители профессиональных ассоциаций, вузов и предприятий пищевой промышленности, высоко оценило уровень подготовки участников, оригинальность рецептур и качество исполнения. Председатель жюри – Вице-президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Бондаренко.