Сальмон
– Ты можешь получить сальмонеллу
– Это курица, не лосось. (Salmon – лосось)
Сальмонелла живет в курином помёте, не в мясе, не внутри яйца. Поэтому мойте яйца и руки ну и термическая обработка тоже лишней не будет.
раскрыть ветку (12)
С мытьем яиц все понятно, с термической обработкой не выходит - сильно больно, если в кипяток окунать!
раскрыть ветку (6)
Спрашивал ветеринаров, правда ли, что внутри яйца сальмонелла не живет. Сказали, что скорлупа у яйца пористая и внутрь попадает все подряд - так что только термическая обработка поможет
раскрыть ветку (1)
Она живёт в кишечнике, откуда может попадать в мясо через кровь (не очень вероятно и больше теоретически, при генерализованной инфекции) или в результате неправильной обработки.
Исследования по поводу наличия сальмонеллы в мясе птицы:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34829037/
Даже целые яйца могут быть заражены (предположительно в яйцеводе ещё на этапе формирования): https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8155476/
А яйца с повреждённой скорлупой и подавно.
Мыть яйца может быть не таким уж эффективным занятием, потому что сальмонелла живучая (мыло её просто так не убивает, гарантировать, что скорлупа будет полностью обезврежена невозможно, даже если внутри яйца сальмонеллы нет, а это тоже не гарантировано, хоть её наличие и маловероятно), а вот к высокой температуре она чувствительна.
Так что адекватная термообработка решает все проблемы.
раскрыть ветку (2)
Мыть яйца вообще смысла ноль, если речь не про домашние только что из под курицы вытащенные.
Из заражённого помёта через скорлупу бактерия попадает внутрь за срок от 4 часов до 5 суток. Так что если его там прям сразу в течении нескольких часов не отмыли, то пока оно до потребителя дойдёт - уже поздно пить боржоми.
Скриншоты комментов
66.8K постов42K подписчика
Правила сообщества
В сообществе можно размещать ЛЮБЫЕ скрины (комментов) с любого сайта!!
ПРИКРЕПИТЬ ССЫЛКУ НА КОМЕНТ ЕСЛИ ОН С Пикабу желательно, но не обязательно!!!
Если скрин не с пикабу, а со стороннего сайта( Твиттер,. Вк, Одноклассники и т.д.) то ссылка не обязательна.
Для сообщества подходит любой скрин, набранный на клавиатуре, даже если это не диалог (под вид Твита) Так же подходит скрин с картинкой и хотя бы одним комментарием под ним, с любого источника.