Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.
А можно совет, в каком направлении двигаться, что изучить, просто у меня караси ближе к варианту ТС получаются. И если по Вашей технологии делать, рыба сырой загружается? Просто если недосыпать щепы, то получится распаренная рыба.
Двигаться в сторону контроля температуры. Не пытаться захерачить огонь пожарче Коптить на углях, не на открытом пламени Сдвигать подогрев щепы на локальные участки Тление щепы должно быть медленным, не взрывным Не нужно насыпать дохрена щепы. Как у нас любят - 2 см толщиной по площади всего дна, поставят на огонь и через пол часа готово Насыпьте дорожку, горкой. Начните разогревать с одной стороны, углями, перемещая постепенно зону разогрева по мере истлевания щепы
Рыба, раки и морепродукты
325 постов1.1K подписчика
Правила сообщества
Посты должны соответствовать тематике сообщества.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.