раскрыть ветку (22)
раскрыть ветку (18)
раскрыть ветку (17)
Умею. Но магазинская репа не такая сладкая, как огородная с навозной грядки.
Поэтому впечатления у тебя от пареной останутся не очень, просто поверь. ;-)
Чтобы она получилась реально вкусной пареной, нужен ещё мёд и масло.
Я просто запекал, часть сока выпаривается, сахара сгущаются, получается более или менее нормально.
А сырая - это ещё один вкус детства и подножного корма. ;-))
раскрыть ветку (16)
Печёная у меня получается.
А вот пареная - нет.
Да и не так то это просто запеченную репу сготовить.
раскрыть ветку (15)
Да бля, просто это.
Запечь - быстро при высокой температуре. Запарить - долго при <100°C.
Как молоко. Можно вскипятить за 5-10 минут, а можно затопить за 5-8 часов при 70°С.
Не, ну тебя точно в гугле забанили. ;-))
Вот прям щас экскурс в историю держи:
https://www.culture.ru/s/vopros/proshche-parenoy-repy/
раскрыть ветку (14)
Меня не интересует твои измышления о том куда., когда где, почему и зачем меня забанили.
Твоё остро ой ослоумие прибереги для твоих близких.
С презрением к тебе и тебе подобным, krygloupek
раскрыть ветку (13)
раскрыть ветку (12)
раскрыть ветку (11)
раскрыть ветку (10)
раскрыть ветку (9)
Не, мне всё-таки интересно, чо тебя так триггернуло-то?
Я ж написал принцип готовки и как сам делал. ;-)
А гуглоисточники ну только для пущей пользы и убеждения привёл.
раскрыть ветку (8)
А гуглоисточники ну только для пущей пользы и убеждения привёл.
А я не гугл, я общество посетителей пикабу спрашивал.
В гугл я сам умею - веришь? нет? 😎
Ни гугл, ни яндекс, ни иные поисковики - в том числе на различных кулинарных форумах - так и не привели меня к пониманию - что же такое пареная репа.
Я лет наверное 10 назад в запрещённой ныне мордокниге об этом спросил - так хохлы над моим вопросом с полгода глумились.
В этот раз коллективный пикабушный разум выдал правдоподобное предположение, что сам процесс приготовления сменил название.
Я готов с этим согласиться, но - процессы эти не так уж просты, кто-то справедливо заметил, что пельмени приготовить куда как быстрее и проще.
раскрыть ветку (7)
Ну что ж. ;-)
Самое главное я тебе ответил: пареная - это медленно. Долго.
В деревне же так в доме вообще практически вся еда готовилась. С вечера в протопленную печку (если большая русская) или в духовку печки (если стоячая с плитой и верхним лежаком) загрузил еду с вечера - утром всё готово и всё ещё тёпленькое на завтрак.
Еда не варёная и не жареная, а:
1. пареная - любые овощи
2. томлёная - мясо/супы/рагу
3. топлёное - молоко
Плюсы такой еды очевидны. Времени на готовку тратится меньше - не надо следить, ничо не пригорит, ничо не кипит и не выкипает, потому что температура меньше 100°, но благодаря длительной и нежной термообработке - всё готово (даже дичь) и прекрасно на вкус.
раскрыть ветку (6)
Готов принять Вашу версию, но гложет вопрос.
Почему проще не условного пареного рябчика - а именно репы?
По Вашему описанию - трудоёмкость одинакова.
раскрыть ветку (5)
Рябчик и репа - это разного уровня сложности готовки пища.
Репа в огороде и в погребе у любого крестьянина всегда была, тогда это была самая дешёвая, доступная и "насыщающая" еда (конечно, не равно "сытная").
Её просто помыть, засунуть в чугунок и в печку поставить. Всё. Утром готово.
(и даже чистить не обязательно, а ботва имеет вкус схожий с рукколой)
А рябчик... На него нужно охотиться (не везде это было разрешено), а для этого:
1а. нужно оружие, чтобы охотиться +- сразу
1б. либо силки - успех не гарантирован и нужно ждать
2. щипать/потрошить
3. опционально добавлять какой-то гарнир (не репу!)
4. и только потом уже в чугунок и в печку ставить.
Ну к тому же, рябчик - это в принципе не самая популярная еда в виду того, что чтоб нормально пожрать, одному человеку их нужно 2-3 штуки, они же мелкие как перепёлки, и мясо с каждой косточки обгладывать надо. Куча времени на всё это.
раскрыть ветку (4)
Стоп.
Вы мух-то от котлет отделяйте.
Всё, что происходило до попадания в котёл/чугунок, который ВЫ ловким движением ухвата водрузили на под печи - нас не интересует. Репа в огород и тем более - в погреб - сама тоже не прибежит.
Вы писали
С вечера в протопленную печку (если большая русская) или в духовку печки (если стоячая с плитой и верхним лежаком) загрузил еду с вечера - утром всё готово и всё ещё тёпленькое на завтрак.
Еда не варёная и не жареная, а:1. пареная - любые овощи
2. томлёная - мясо/супы/рагу3. топлёное - молоко
То есть - Ваши чугунки - в равных условиях.
Почему репа-то?
раскрыть ветку (3)
Потому что повторю:
1. "Репа в огороде и в погребе у любого крестьянина всегда была"
Фактически консервы, долгохранящаяся и наиболее дешёвая еда, которая под рукой в любое время.
2. "А рябчик... На него нужно охотиться"
Абсолютно не хранящаяся еда, которая стоит десятки километрочасов, и, к тому же, недоступная бОльшую часть времени года и суток.
И важны именно сиюминутные трудозатраты ДО попадания в котелок.
Хочешь пареной репы - вот она тут.
Хочешь рябчика - сначала целый день заебись его поймать.
раскрыть ветку (2)
Пффф....
Неубедительно.
Вы опять приплетаете этап добычи, я же речь веду о собственно приготовлении.
раскрыть ветку (1)
Я уже давал ссылку, там собраны возможные объяснения.
В поговорке именно что пареная. Овощи на пару я себе хорошо представляю - но это совсем не просто!
Должен же быть какой-то рецепт...
раскрыть ветку (1)