Присоединяюсь к общей помощи⁠⁠

Да, а кейтеринг - это пюре, котлетка.

Александрыч я))

Давай я сделаю это за вас http://pogugli.com/?372132=

Услугу кейтеринга предоставляет сервисная организация, а контроль ее деятельности,  полноты соблюдения условий договора, норм СанПИН и прочего - прямая обязанность АХО. Хорошо поставленное подразделение АХО может выполнять практически любые задачи не связанные с основной деятельностью, к примеру заниматься организацией закупочных процедур, для собственных нужд. Мне не нравится ситуация когда ОТ и ПБ лезет в кейтеринг, у них, как правило, нет соответствующих специалистов с достаточным уровнем компетенций, единственное чем должно помогать ОТ и ПБ, это  выделять мед работника на бракераж. Но иногда так бывает, когда АХО не дорабатывает. 

Книг не встречал, может и есть. Смотря какая тема интересует? Есть документация, методички, положения, инструкции и прочее.

Клиентоориентированность не позволяет.

Выше в комментариях я писал свою почту. Но вам лучше обратиться в юр службу, мы к сожалению юристов не трудоустраиваем.

В настоящий момент могу предложить только вахту. Отправьте резюме.

почта Weyhe@mail.ru