Помогите выбрать перец⁠⁠

Сколько острого шоколада не пробовал, от дешёвого за 200р до дорогого за 1500р. - вкуса перца не было. Было остро, иногда было очень остро, даже больно, но вкуса перца не ощущал, за исключением специй, вкус был только у шоколада.

Я так пронял, у вас дело профессиональное, но не увидел ваши отзывы об аналогичной продукции ваших конкурентов)

Я хочу добиться подобного вау-эффекта

Тогда вам нужен перец миллионник и "шоколадная заготовка" с повышенной жирностью, молока или сливок по более, чтобы огонёк было приятнее глушить, жир обволакивает капсаицин и немного приглушает боль)

Самый клевый - когда-то из германии привозила, к сожалению, не помню название (но был молочный с красным перцем, прям думаю про него и слюнки текут, хотя давно это было, больше 5ти лет назад), с тех пор ищу нечто подобное, но не нашла пока, у наших, что можно найти в магазине, не совсем тот вкус (но я не фанат шоколада и мне во многом именно не правится привкус самого шоколада, не знаю, как его описать. Короче, я тяжелый случай, на меня не стоит ориентироваться, т.к. все мои знакомые и друзья любят шоколадки, которые мне не нравятся вообще).

В "Индийских специях" продаётся вот этот.

Солиднейшей злобности (я огнеед и выращиваю "Хабанеро", но сей перец точно злее).

В молотом виде тоже присутствует.

Проверь и поверь :)

Ммммм, очень люблю шоколад с перцем!

На вайлдберис

Сушеные перцы.

Ад адовый

Сколько острого шоколада не пробовал, от дешёвого за 200р до дорогого за 1500р. - вкуса перца не было. Было остро, иногда было очень остро, даже больно, но вкуса перца не ощущал, за исключением специй, вкус был только у шоколада.

Я так пронял, у вас дело профессиональное, но не увидел ваши отзывы об аналогичной продукции ваших конкурентов)

Я хочу добиться подобного вау-эффекта

Тогда вам нужен перец миллионник и "шоколадная заготовка" с повышенной жирностью, молока или сливок по более, чтобы огонёк было приятнее глушить, жир обволакивает капсаицин и немного приглушает боль)

найти правильное сочетание вкуса шоколада и перца

Учитывайте еще что от партии к партии у перца может несколько меняться как вкус, так и острота.

Я брал просто перец миллионник, точнее пюре из этого перца, перемешивал с шоколадной жижей, разливал по формам и убирал в холодильник.

Мне кажется тут не такое большое значение играет сорт перца, как острота готового продукта.

Можно купить на озоне сушенные перцы Каролину, Хабанеро и сделать два вида "хотщёкёляд" ))

В прошлом году покупал на ебее сушеный Bhut Jolokia.  Присылали из Индии. Забористый.

Можно действительно купить сушёных каролина рипер или тринидад скорпион, перемолоть в кофемолке (если есть и только в респираторе) и уже эту смесь добавить. Или купить на озоне, к примеру, вот такую штуку)