Полупромышленный квас1
Эк вас разобрали с пельменей! Только ленивый не сказал, что у меня антисанитария. А за собаку на кухне и вовсе хотели придать меня анафеме)). Ну да оставим недоброжелателей. Что с них взять? Работает такой "Хейтер" на скучной работе за небольшой ценник. И дома у него тоже, возможно, все не очень хорошо. Зашел он на Пикабу отвлечься, а тут собака на кухне. И есть ему куда излить свой негатив. И вроде бы полегчало... Не будем судить.
Сегодня будем делать квас. Семья у меня большая, а лето грядëт жаркое. Покупать квас? Много пустых бутылок остается, да и накладно. Сделать традиционный квас? Долго. Несколько дней потребуется. А хочется, здесь и сейчас! Поэтому делаем ленивый квас! Через 4 часа уже можно будет пить!
Нам нужен растворимый цикорий, сахар и лимонная кислота. И сухие дрожжи.
Заливаем цикорий, сахар и лимонную кислоту кипятком, перемешиваем, растворяем.
Куча народу в прошлый раз меня обвинило, что я без перчаток. Исправляюсь! И вы правы, так удобнее и даже теплее.
Полученный раствор цикория и сахара переливаем в банку и разбавляем водой. Температура после разбавления должна быть около 30 градусов. И высыпаем туда сухие дрожжи. Перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в теплое место на 3 часа. Крышку лучше винтовую.
Через 3 часа убираем в холодильник до остывания до приятной нам температуры. И вуаля! Квас готов.
По вкусу очень напоминает квас из жёлтых бочек - как в детстве (для тех, кто застал). Опережая недоброжелателей скажу, что никаких влияний на кишечник нет. А если у вас появятся, то лучше сходить к врачу. Алкоголя в таком квасе не более, чем в кефире. Если, конечно, дрожжей не перебухать.
А цена такого кваса совсем смешная. Мне лень - считайте сами.
И чуть не забыл про пропорции:
На 5 литров: цикорий 50 гр, сахар 350 гр, лимонная кислота 16 гр, дрожжи 11 гр.
На 3 литра: цикорий 30 гр, сахар 200, лимонная кислота 10 гр, дрожжи 7 гр.
Пропорции подбирал под себя опытным путём. Но это не константа - пробуйте и меняйте под себя.
Собаке квас оказалс неинтересен))
Всем ласкового Солнца!