Почему вы ненавидите брокколи?⁠⁠

Во рту бактерии высвобождают ферменты, которые называются цистеиновые лиазы. Эти же ферменты содержатся в клетках некоторых овощей. Когда мы жуем брокколи, этих ферментов становится очень много и они расщепляют соединение, называемое сульфоксид S-метил-L-цистеин, которое производит сильные сернистые запахи.

Проще сказать, многие чувствуют не приятную горечь. Поэтому отказываются есть брокколи (чувствуют себя плохо).

А мне нравится есть брокколи. Вот вкусный рецепт: