Плов в казане на косте⁠⁠

Плов и свинина - это, конечно,  сильно)))

А вы рис в конце готовки горкой не собираете, и дырочки в нем для выпаривания воды не делаете, перед тем как закрыть казан?

Ну по советам  того же Сталика я рис и просто для варки замачиваю в соленой воде, имхо так лучше.

Плюс вам за то что не поленились морковь ножом нарезать )))

Заголовочек поправьте, а?

и курдучий жир

Жир - "курдючный", потому как эта часть тела у барана - называется "курдюк".