Добрый день пикабушники. Решил приготовить плов в казане на костре. Продукты:
рис 1 кг в националь в ленте по акции за 60р.
лук 1 кг.
мокровь 1 кг.
свинина по акции в ленте 210р за кг. Использовал 1300грамм.
приправы купленные у метро за 50р. Чеснок 4 шт.
Всем приятного аппетита. Автор не повар, готовил на свой вкус. Получилось очень даже.
Даже многие среднеазиаты, не ударенные мусульманством, тоже считают свинину более удачным выбором для плова. Что уж говорить про всех остальных.
Не хотелось бы Вас огорчать, но разновидностей мяса с рисом в казане, которые называют пловом в разных странах и городах такое множество что возгласы типа "обязательно баранина", "обязательно с зирой", "обязательно желтая морковь", "обязательно *вставьте вид* рис" даже не утомляют, просто смешны.
Не хотелось бы вас огорчать, но я про культуру, а вы про гастрономию. Плов может быть с любым мясом, кроме свинины. Со свининой - это как бы не совсем плов. И приглашать кого-либо на плов (или учить готовить плов) само собой подразумевает блюдо, соответствующее определенным культурным традициям. Чтобы было понятнее: вас в Корее пригласили на сибирские пельмени. Хорошие, вкусные, только с собачатиной. С точки зрения корейца все вроде норм, да еще и вкуснее, но вы-то понимаете, что это нельзя называть сибирскими пельменями? И что вы ожидали немного другого? И что если он публикует рецепт пельменей с собачатиной, называя это "сибирскими пельменями", то это как-то не очень корректно?
И на каком же камне высечено обязательное следование традициям? Где написано, что бывает только такое мясо? В том числе и в сибирских пельменях? Рецепт лишь руководство к действию, а вариаций его имеется огромное количество. Но конечно именно Вы знаете все многообразие и все традиции и точно уверены, что другого не бывает.
Чисто ИМХО но на курдюке получается просто еще одна интересная нотка, а особого вкуса от него нет, если не только на нем, а разбавлять маслом есесно.
КУРДЮЧНЫЙ! и его легко можно заменить маслом, а баранину прекрасно заменяет утка или говядина, можно даже на курице, но свинина в плове это моветон!
Ну человек не в ресторан делает, а для себя. Предпочитает он свинину, почему нет? Давайте ещё про оливье с колбасой/мясом рассуждать.
Скажи спасибо, что там вообще мясо в плов положили. А то сейчас времена такие, тяжкие, скоро плов без мяса будем делать
