Первый урожай
Снял первый урожай желтой Каролины))). Поделитесь рецептом вкусного соуса, кто с таким перцем уже сталкивался.
раскрыть ветку (13)
раскрыть ветку (10)
раскрыть ветку (9)
раскрыть ветку (5)
Ну я не хочу заморачиваться брожение и ТД. Даже если обжарка или ещё что по лучше быстро и без плесени )
раскрыть ветку (4)
Странно. У меня стоит банка под гидрозатвором, уже больше месяца точно. Добавлял сахар, соль, чеснок. Блендером перемешал. Никакой плесени. И запах, ммм. Чего сложного то?
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (1)
Добавлял до. Соли совсем чуть, а сахар как положено. 2 столовые ложки на примерно 200мл блендерного раствора.
Потом эту жижу через сито протереть, и использовать в соусы. Главное, не переборщить, в процессе готовки пробую, с поправкой на горячее.
Недавно делал свой вариант Табаско, просто развел ферментированный перец с яблочным уксусом. Прикольно получилось, залил шприцом в бутыль из под Табаско стеклянную, фиг кто отличит на вид :)
Потом эту жижу через сито протереть, и использовать в соусы. Главное, не переборщить, в процессе готовки пробую, с поправкой на горячее.
Недавно делал свой вариант Табаско, просто развел ферментированный перец с яблочным уксусом. Прикольно получилось, залил шприцом в бутыль из под Табаско стеклянную, фиг кто отличит на вид :)
Зря ты от ферментации отказываешься, ой зря... Наоборот не каких заморочек, намного проще, а вкус..........МММ.......
раскрыть ветку (1)
Сообщество любителей острого
2.6K постов12.1K подписчика
Правила сообщества
Первое правило капсаицинового клуба! после перца - глаза и причиндалы не трогать!
О чем писать в сообществе? Да в принципе все об остром перце и что с ним связанно. Об опыте домашнего выращивания, информационные посты (например: какие бывают перцы и чем отличаются), рецепты соусов и традиционно острых блюд (рецепты по типу приготовил гречку и залил острым соусом мимо), описания разных соусов (дегустации) и т.д.
Посты с юмором больше нежелательны, чем желательны. и с большой вероятностью будут отправлены в общую ленту. Для них стоит создать отдельный пост и собирать самую большую коллекцию горящих утренних пуканов.
Обязательно ставьте теги соответствующие темам, что бы люди смогли сразу отсортировать нужную им информацию:
Все что связанно с выращиванием - перцеводство
Информационные посты - острая информация
Рецепты соусов - рецепт острого соуса
Рецепты острых блюд - острая кухня
Дегустации и описания соусов - острая дегустация
Дегустации и описания острых блюд - пробуем острое