Паста по-неаполитански⁠⁠

Паста по-неаполитански - это один из самых простых и в то-же время вкусных рецептов пасты.

На первый взгляд может показаться странным есть макароны "без ничего" как говорят у нас, без мяса.

Но дело в том, что если подобрать для приготовления этого блюда качесвтенные продукты - летние, грунтовые ароматные помидоры, свежие и ароматные базилик и чеснок - тогда здесь мясо и не нужно, так как эта паста имеет свой неповторимый томатный вкус и аромат с итальянскими нотками. А если сверху ещё густо присыпыть пармезаном - тогда ... ну, сами понимаете:)

Что нам понадобится:

Спагетти - 1 уп.

Чеснок - 3 зуб.

Томаты в собственном соку - 1 б. Если есть возможность - выбирайте итальянские - не в упрёк местным, но итальянские ароматнее и вкуснее.

Базилик - 1 вет.

Оливковое масло - 3 ст.л.

Пармезан - 30 гр.

Соль, перец - по вкусу

Помидорки черри - 3-5 шт. для подачи

Чеснок очищаем и мелко мелко крошим. Отправляем его в разогретое оливковое масло и быстро помешиваем, чтобы он не начал гореть.

Когда чеснок немного размягчился и чуточку подрумянился - добавляем в сковороду томаты, мелко нарезанный базилик, соль, перец. Держим на среднем огне часто помешивая, чтобы наш соус немного начал густеть, равномерно прогреваться и обмениваться вкусами и ароматами.

Отвариваем пасту в слегка подсоленной воде до степени Al dente - т.е. если на упаковке макарон написано варить до готовности 10 минут, то варим 7 минут.

НЕ ВЫЛИВАЙЕ ВСЮ ВОДУ.

Лучше достать пасту из воды специальной ложкой или двумя вилками. Забрасываем макароны в наш соус, прямо в сковороду, доливаем туда-же 100 мл воды, в которой варилась паста и перемешиваем.

Закрываем крышкой и на медленном огне даём дойти, минут 10.

Для подачи обжариваем на оливковом масле половинки помидоров черри и натираем пармезан.

Украшаем листиками базилика и вуаля)

Приятного аппетита!