Паста карбонара⁠⁠

Но без сырых яиц не приготовить пасту карбонара.

Можно снизить риск подхватить сальмонелез.

1) Источником инфекции являются куры. Свежие яйца сальмонеллу не содержат. Однако, частицы помета курицы, содержащие бактерии, могут попасть на скорлупу.

Через некоторое время (в разных источниках от 4 часов до 5 суток) бактерии могут проникнуть через скорлупу внутрь яйца и инфицировать его.

- То есть покупать яйца нужно в магазине. Туда они идут с птицефабрик, на которых присутствует санитарный контроль. И птица проверяется на инфекции.

- Лучше не покупать на рынках. Так как хз, что за курица эти яйца снесла.

- Яйца должны быть не битые, не крашеные кровьюили большим кол-вом помета

- Чем свежее тем лучше.

- Перед приготовлением яйца нужно хорошо вымыть с мылом.

- А также банальное мыть руки перед едой

2) Источником заразы могут быть не только курицы, но и овцы, коровы, козы, грызуны, голуби и т.д.

- Поэтому яйца следует хранить в холодильнике на специальной полке, не допуская соприкосновения с мясом или молочными продуктами.

На самом деле бактерии сальмонеллы окружают нас повсеместно, риск заболеть не так уже велик. Покупая продукты в магазине, шанс нарваться на яйца, зараженные сальмонеллой, крайне мал.

3) Кроме того, человеческий организм обладает собственными защитными силами против этой инфекции. Даже если эта зараза попадает в рот, то микроорганизмы подвергаются воздействию ферментов слюнных желез, соляной кислоты желудочного сока, ферментов поджелудочной железы, бактерицидных факторов желчи и т.д. Собственно, у бактерий шанс выжить и размножиться в организме здорового человека не так уж велик.

Но человек с ослабленным иммунитетом или ребенок могут заболеть.

То есть отказаться от блюд с сырыми яйцам нужно больным, детям до 3-5 лет, беременным и кормящим женщинам.

я немного выше ответил по поводу сальмонеллы

Да ты юморист я смотрю.

А ты подумай о себестоимости этих полуфабрикатов. Какое мясо может быть в пельменях за 100 рублей. Нахер такую еду.

Я лучше приготовлю сам себе обед и потрачу "400 сотки". По крайне мере буду знать, что ем мясо с макаронами, а не бумагу с чем-нибудь.

Кстати, на одноклассниках у меня тоже есть группа. Можешь рассказать сестре.

Готовить просто. Это я расписал все очень подробно. От этого наверно кажется, что сложно.

Самое сложное в этом рецепте это найти правильные продукты для него (пармезан и сыровяленую грудинку)

Все нормально.

Я сократил описание, поэтому тут не указано про гуанчиале и панчетту. В классическом полном рецепте именно они.

Перца в порции много. 3 щепотки на 1 тарелку. Хотя тут каждому свое.

Если интересно, то историю рецепта пасты карбонара я написал на сайте (макарономания в поисковиках, первый рецепт на сайте).

Там как раз рассказал про уголь, карбон, мифы рецепта и другое.

если найдете старше года, то да. согласен

Возможно, но не каждый решится солить у себя дома мясо и ждать недели, пока оно не будет готово.

Мне проще купить небольшой кусок в магазине.

Да я понимаю. Сделаю бэкап на выходных попробую обновится. Возможно заработает поиск.

На все блюдо конечно же

я вот тут про это подробно написал #comment_87242252

да не). это на весь рецепт.

Подробную таблицу пищевой ценности не стал выкладывать. Думаю никому тут это не нужно.

Ну может ты расскажешь, как питаться неделю на 4 сотки или на 57 рублей в день

Кто ищет, тот найдет)

Если живете в Екатеринбурге, подскажу где найти.

До обновления он был посередине изображения на главной странице. Потом его убрали под картинку. Посмотрю, может найду варианты как переместить поиск в шапку.

Спасибо

Я сделал поиск по рецептам. Вроде даже работает и ищет. Посмотри, может увидишь косяки, а то у меня уже глаз замылен, могу не видеть очевидного.

Спасибо.
Возможно в обновленном шаблоне это поправили, но ставить обновку очень не хочется, так как много чего добавлял руками в код в разных местах. Придется долго копаться и править. Может, когда-нибудь найду время.

Пожалуйста).
Если ограничения по ккал, то лучше снижать калорийность рецепта, сокращая количество пармезана и оливкового масла

Подробная таблица пищевой ценности и калорийности рецепта есть на сайте. Макарономания в поисковике. Первый рецепт на сайте.

нет. он засохнет или испортится.

если действительно интересна тема, я тут написал  все про пармезан

http://macaronomania.ru/parmezan-istoriya-sorta-i-proizvodst...

Без обид чел. Ты извини, если что.

Хорошей тебе пятницы

Но тут есть один нюанс. Вымыв яйца ты сократишь срок их хранения.

Курица, когда сносит яйцо, она покрывает его в процессе тонкой защитной пленкой, которая это яйцо от бактерий пытается обезопасить.

Яйца надо мыть непосредственно перед употреблением.

Где-то читал, что примерное время хранения мытого яйца в холодильнике до 4 дней, немытого 4-5 недель.

А если держать яйца отдельно от других продуктов и в одном месте, то никакая зараза по холодильнику не разнесется.