Овощи с фаршем в духовке⁠⁠

Сезон овощей всё ещё в разгаре, надо их активно готовить и употреблять. Сегодня в меню запечённые овощи с фаршем в сметанном соусе.
Ингредиенты:
фарш 1 кг
перец 6 шт
баклажан
капуста 300 гр
помидоры 5 шт
манка 2 ст л
лук
морковь
соль 1 ч л
паприка сладкая 1 ч л
чеснок сушёный 1,5 ч л
сметана 3 ст л
паста томатная 1 ст л
сахар 1 ч л
Лук и морковь слегка обжарить, переложить в миску, немного остудить.
Перец почистить, баклажан разрезать и вынуть часть мякоти. Кусочки баклажана отправить к луку и моркови.

Капусту порезать и выложить слоем на противень. Немного посолить и посыпать смесью сухих овощей.

В миску с овощами добавить фарш, соль, специи и манку, хорошо смешать.

Нафаршировать перцы и баклажан фаршем и выложить на капусту. Добавить порезанные помидоры.

Смешать сметану с пастой и сахаром, добавить воды 150 мл и залить овощи. Запекать 55 минут при 180 гр с конвекцией.

Готовое блюдо немного остудить и можно подавать на стол.