Ответ Shrams в «Маринад для шашлыка»3
В преддверии майских кратко: не особо важно какой маринад- как нормально приготовленное мясо. А для этого нужен правильный жар. А определяется это очень просто:
-Подносите раскрытую ладонь над углями на уровень где будет располагаться мясо.
-ладонь должна выдержать 3 секунды +/- 1 сёк. (если одергиваете сразу-спалите мясо. Если если тепло как от батареи-не прожарится).
-поддерживаете это состояние углей
-почаще переворачивайте
-возникающее пламя на углях не поливает водой, а посыпаете солью - жар не пропадает, а огонь гаснет.
Если кто решит проверить нормальный ли рецепт-отпишитесь как прошло- а я в ответ расскажу откуда узнал про правило 3 секунд))
Упд- перестало шкворчать? Значит начало запекаться и пора переворачивать. Вот сложно объяснить-это как картошку жарить-нужна "чуйка" и поймать тот момент, когда корочка появляется, сок остаётся внутри, но при этом все готовится равномерно..
Мясо. Коротко и ясно.
1.9K постов13.5K подписчика
Правила сообщества
Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.
Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.
(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."
Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.
(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.
Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.