4

Ответ на пост «Сыроеды»4

Хотите вы этого, или нет, но в некотором роде, ТС прав.

Знаете, почему в школах не дают жареное?

По той же причине, что с советских времён вам ни в столовой, на воде, ни в воздухе, ни в поезде не подадут что-то жаренное на сковородке, только из духовки/печи - протушенное.

Потому что вся массово приготовленная еда должна была быть хорошо термированна. Иначе опасность кишечных отравлений!

В ресторанах горячая порция готовилась индивидуально, повар следил за правильной термообработкой.

Я тут осознал что...

666 постов1.1K подписчиков

Автор поста оценил этот комментарий

хреновые у вас столовые, яичниц и блинов там нету.. это навскидку из того что вспомнил жареного.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

А вы те тены, на к-рых готовились блины,видели?

Там температура прожарки какая была, не скажете?

Я-то знаю, и нормативы знаю

показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Все несколько прозаичнее - варёное и тушёное, запечённое менее вредное. Плюс ко всему проще готовить, поскольку не требует постоянного контроля.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Нет.

Это качественная термообработка, закон массового пищепрома.

Для убийства потенциальных инфекций

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Когда аргументы закончились - оскорби оппонента и обидься на него. Типичное женское мышление.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Типичное мужское - ни в коем случае не признавать своё незнание в малоизвестной профессиональной области и продолжать настаивать на своем, даже когда оппонент ясно дал понять, что дискуссия закончена.

По-прежнему рекомендую ознакомиться с санитарно-гигиеническими правилами советского(и его наследника -российского)массового пищепрома, и условиями термообработки продуктов в частности.

Это основа основ 1-го курса простейшего кулинарного техникума, даже не вуза.

Автор поста оценил этот комментарий

Еще раз вам говорю, это не потому что там суперкачественно обрабатывается, а потому что вы сойдете с ума жарить 100500 котлет на большой коллектив. А по поводу бифштексов, вы не поверите, полмира их ест, и ничего. Живы. Так что вы свои теории заговоров у себя в голове держите, не выплескивайте их в мир.

ЗЫ. "Правильные пацаны" из 90 умирали в основном от пуль, ножей и взрывчатки, не думаю что запекание их "кровавых мужицких" бифштексов спасло бы их. Но вы попробуйте обратиться к британским ученым, это их профиль исследований.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Продолжать дискуссию с "диваннным икспердов", не умеющим в элементарные санитарно-гигиенические правила, считаю ниже своего достоинства.

Учиться нужно лучше, потом уже спорить о том, о чем не имеешь ни малейшего представления.

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

Помню закусочную в Симферополе - там делали яичницу. Огромный чугунный тен с ячейками ,в к-рые вливалось яйцо и там запекалось..

При Союзе она была, и в конце 90-х была. Так "жарили" правильно.

Автор поста оценил этот комментарий

Правильно что?

Название, кстати, я переврал. "Дом восточной щедрости"

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

Правильно то, что я говорила ранее - сейчас этим пренебрегают.

А я про кухню Союза, а также кухню на воде, в поезде, в воздухе - слава богу, эти стандарты там ещё остались.

0
Автор поста оценил этот комментарий

Нет.

Просто такие как вы не понимают , что значит пожарить например 500-600 котлет. Что гораздо проще и быстрее и менее затратно в плане денег и времени ( масло на сковороде при таком большом количестве приготовленного надо будет менять каждые 20-30 минут, за это время пожарят максимум 30-40 котлет), будет из запечь. Но вы продолжайте верить в свою историю, глупые люди тоже нужны. Наверное.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

"Глупые люди" и придумали запекание как качественную термообработку.

Повторюсь - нигде в массовом пищепроме Союза вы не найдете жарку на сковороде( кроме, наверное, цыпленка табака, но там и технология другая. Ну и шашлык на огне.

"Кровавые" "мужицкие" бифштексы стали подавать в 90-х, когда контроля за пищепромом не стало.. "Правильные пацаны" их заказывали . Ну и немного из с тех пор осталось

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Сегодня, Орск, ресторан "Восточная щедрость", проспект Ленина, центр города. Хинкали, говядина-свинина и соус. Принесли, а мясо внутри в крови, сырое. Вернули. Денег с нас за это не взяли, извинились. В счете у меня кусок торта и соус ткемали 😂 но это же ресторан, да как так-то, какие там технологические карты...

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

И правильно

показать ответы

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества