Ответ на пост «Не берём»2
Почему яйца халяль дороже?
Зачек халяль означает что производитель обязан пускать на производство инспекцию мусульман раз в год (1-3 года в зависимости от производства), соблюдать нормы ислама при производстве.
Сама процедура сертификации "Халяль" не слишком сложна, но дальше начинается самое интересное. Производитель должен быть готов к жёсткому контролю. Получение халяльного сертификата — это не просто формальность, а серьезный процесс, требующий полного соответствия исламским нормам.
Требования к продуктам.
Халяль — это не просто красивая этикетка на продукте. За этим знаком стоит целая система строгих правил, которые производитель обязан соблюдать.
Запрещённые продукты и компоненты.
Под полный запрет попадает мясо животных, забитых не по исламским канонам. Также нельзя использовать ингредиенты, в которых есть "нечистые" компоненты — это касается многих загустителей, наполнителей и даже специй. Правда, некоторые пищевые добавки с маркировкой "Е" всё же допускаются — но далеко не все.
Что соответствует нормам Халяль?
Мясо — только от животных, зарезанных по всем правилам (с чтением молитвы, специальным ножом и т.д.).
Рыба и морепродукты — почти все виды разрешены (кроме ядовитых или опасных).
Растительная пища — овощи, фрукты, злаки, если они не содержат запрещённых веществ.
Молочные и мучные изделия — разрешены, но только если в них нет "харамных" добавок.
Сертификацией "Халяль" занимаются специальные организации, и весь процесс обычно занимает до месяца, а сам сертификат действует от года до трех лет. Начинается все с подачи заявки, где производитель должен подробно описать свое производство. Здесь важно показать, что халяльная и нехаляльная продукция полностью разделены — от сырья до готового товара. Нужно предоставить полные данные об оборудовании, ингредиентах и технологических процессах.
Если все в порядке, предприятие получает заветный документ.
За что платит конечный потребитель:
1. за жесткий контроль предприятий со стороны негосударственной исламской организации.
2. за мясо — только от животных, зарезанных по всем правилам:
Условия
*Животное должно быть дозволенным — крупным рогатым скотом, буйволом, бараном, козлом. Свинина, дикая птица и дикие животные не подходят для халяльного мяса.
*Человек, производящий забой, должен быть практикующим мусульманином, знать процедуру убоя в соответствии с требованиями ислама, быть совершеннолетним, находиться в здравом рассудке и обладать определёнными навыками.
*Животное необходимо уложить гуманными методами на левый бок, желательно — по направлению к Кибле (Мекке).
Перед забоем забойщик должен произнести слова «Бисмилляхи Аллаху акбар» («Во имя Аллаха, Аллах велик»). Если это слово не было произнесено намеренно, мясо такого животного запрещено употреблять в пищу (харам). Если резчик не произнёс слово «Бисмиллях» по забывчивости, то это мясо есть можно (халяль).
Процедура
*Убой должен производиться острым инструментом одним движением, во время убоя инструмент не должен отрываться от тела животного.
*В процессе убоя должны быть перерезаны трахея, пищевод и основные артерии и вены в области шеи. Недопустимо резать горло животного прямо у основания головы — гортань должна оставаться выше линии пореза.
*Разделка туши разрешается только после того, как вытечет основная часть крови и животное перестаёт подавать признаки жизни.
*Нельзя отрубать (отрезать) какую-либо часть тела животного сразу после убоя, пока животное не умрёт.
3. Так как халяльное производство исключает нехаляльное производство. Как минимум для производства свинины нужны полностью отдельные мясокомбинаты, консервные и колбасные цеха и отдельная логистика.
Все эти расходы ложиться на конечного потребителя.
Зачем конкретно мне оплачивать хотелки производителя угодить одной из многочисленных конфессий?
