Ответ на пост «Драники»3
А у меня недавно были колдуны(драники с фаршем и луком внутри)! Поддерживаю картофельное братство!
3 поста-ответа
раскрыть ветку (1)
Могу лишь +- общие принципы описать, так как конкретного веса каждого продукта не знаю, делаю по описанию мамы.
Ингридиенты:
Картофель
Фарш свино-говяжий
Лук
Манная крупа
Молоко
Соль
Перец
Картофель натирается на мелкой терке, перед тем, как закинуть в большую миску, отжимается маленькую миску. Так же натирается и половина луковицы, она сразу идет в большую миску. Туда же закидываем заранее замоченную в молоке манку(прямо густую, без особой жижи). Манки должно быть где-то 1\6-1\7 от картофеля. Все это дело солится\перчится так, что если бы жарили драники, было слегка недосолено. Фарш солится и перчится +- также, как и картофельно-манная масса, добавляется остальная половина луковицы очень мелким кубиком. Затем складываются в руках картофельная масса - фарш - картофельная масса, главное, чтобы фарш не торчал наружу. Жарится на среднем огне с одной стороны до золотистой корочки, затем на второй стороне до такой же корочки. Для уверенности еще можно по 1.5-2 минуты с каждой стороны. Затем убираем колдуны в толстую не нагретую посуду доходить, я использовал жаровню. И минут через 5-6 можно пробовать.
показать ответы