Ответ Lio2142 в «Новое поколение»⁠⁠3

Добавление гормона роста в корм курам на птицефабриках - это распространенная байка.

Нет, на современных птицефабриках гормон роста курам не дают. И это отличный маркер определения тех, кто в школе прогуливал биологию.

Если тебе рассказывают про то, что кур на птицефермах пичкают гормонами роста, то биологию они знают так себе. И в экономике тоже не очень смыслят.

Потому что гормон роста - это белок. И в корм его вводить бесполезно! Он, как и большинство белков, просто разберется на аминокислоты в курином ЖКТ и эффекта для роста курицы не будет никакого.

Для достижения нужного эффекта этот гормон нужно вводить внутривенно. Каждому цыпленку. И не раз. Так и представляю картину: тысячи работников птицефермы каждый день бегают за сотнями тысяч цыплят и ставят им уколы.

Поэтому, использование гормонов роста для кур и прочей птицы более целесообразно для более мелких хозяйств. Но невыгодно для крупных птицефабрик.

Но это, во-первых, законодательно запрещено.

А, во-вторых, тоже не то чтобы сильно выгодно, даже если у вас десяток кур. Из-за того, что на самом деле, эти гормоны не окажут уж такого сильного привеса по сравнению с ценой самого препарата и трудозатратами. Именно потому что у птиц и так высокий метаболизм. А тут, в случае с курами-бройлерами, специально выведенными как "скороспелая" порода, ценность этих гормонов ещё больше стремится к нулю (метаболизм там и так разогнан до космических скоростей: куда уж больше).

И быстрый набор веса цыплят на птицефабриках обеспечивается как самой породой кур, так и оптимальными условиями для их роста.

Ещё момент, про который часто забывают адепты заговора производителей мяса: использование гормонов роста будет эффективно не во всё время развития цыпленка. Зачем колоть дорогой гормон постоянно? А если не колоть его прямо перед забоем - то его концентрация банально снизится.

На разных площадках продается огромное количество "стимуляторов роста" для птицы. Но там гормонов нет. Просто премикс витаминов и минералов как кормовая добавка, всё. Или отдельные вещества, вроде L-лизина (незаменимой аминокислоты).

Ну и конечно: даже если бы гормоны роста массово пихали в птицу, то большого эффекта на человека эти самые гормоны в птице не оказали бы. Повторюсь: это белок, который будет разобран в нашем организме на составляющие.

Вот в свинину и говядину пихать гормоны роста куда как целесообразнее. Но, там более интересная история. Сейчас использование непосредственно гормонов роста для скота, а также всяких стимуляторов (типа рактопамина, который стимулирует ускоренное развитие мышечной ткани) запрещено во многих цивилизованных странах Евросоюз, ЕАЭС, Канада, Китай. И не регламентируется или прямо разрешено в отсталых странах. США, например (ну кто бы сомневался).

У нас разрешены не непосредственно гормоны роста. А всякие косвенные "добавки". Которые упоминал выше. Витаминки, аминокислоты, протеазы (для улучшения переваривания).

Апдейт поста:

Вот не умею писать краткие посты. Хочется объяснить всё и сразу. И каждое объяснение тянет за собой цепочку новых.

Тут, даже вроде получилось тезисно объяснить глупость утверждения про то, что птиц закармливают гормонами роста. Однако, реальность внесла свои коррективы.

Один "товарищ" написал про то, оказывается, гормон роста - не белок.

Ну, в общем, @BoltoRezoff, ты вынудил меня на апдейт поста, трымай панамку.

Для тех, кто пишет про то, что гормоны бывают не только белковой природы: да есть небольшое количество гормонов небелковой (аминокислотной) природы. Стероидные гормоны (тестостерон, эстрадиол, прогестерон, кортизол, альдостерон), которые являются производными липидов.

Однако, большая часть гормонов это либо аминокислоты (соли аминокислот, например, левотироксин), либо пептиды (короткие цепочки, состоящие из аминокислот, например окситоцин), либо белки (инсулин и куча других).

И, гормон роста - соматотропин - это стопроцентный белок.

И, специально для очень внимательных людей, приходится писать пояснение: речь в исходном посте шла конкретно про гормон роста. Ответ был исключительно про гормон роста - соматотропин. А его нужно вводить только инъекционно (и не только внутривенно, внутримышечно или подкожно тоже вводят), потому что это белок.

Касательно других гормонов, которые могут использоваться в животноводстве:

Тот же тестостерон или эстрадиол можно добавлять в корма. И они действительно не разрушатся в ЖКТ. Однако, всё остальное, применимое для гормона роста, характерно и для этих гормонов. Они и запрещены к применению в цивилизованных странах. И их бессмысленно добавлять из-за высокого метаболизма птицы: мясо выйдет дороже.

И ещё пару нюансов, характерных конкретно для этих гормонов. Добавление в корм тоже не слишком эффективно из-за того, что у этих гормонов при таком способе введения биодоступность очень низкая (10 процентов в самом лучшем случае, обычно ещё ниже). То есть, бедную птицу нужно просто закармливать этим самым тестостероном. В случае тестостерона и эстрадиола для роста есть очень интересный нюанс: его ещё более бесполезно давать для увеличения роста постоянно, чем сам гормон роста. Потому что они сразу положительно влияют на рост. А потом его же и останавливают. Бройлеры, конечно, полового созревания не достигают, их забивают в полтора-два месяца. Это замечание больше к свинине и говядине относится.

На гипертрофию (увеличение роста конкретного органа) мышц тестостерон после полового созревания влияет, конечно. Поэтому качки его и принимают. Но, и тут засада: он больше влияет на гипертрофию при нагрузке! Поэтому у качков мышца и растет. А идиоты, жрущие тестостерон и не занимающиеся в зале получат только убитый организм.