Открытие шаурмичной с нуля
Рассматриваем шаурмичную, как идею для бизнеса. Сколько денег нужно вложить? Какие этапы пройти? Сколько можно зарабатывать каждый месяц? Предложим схематичный план открытия шаурмичной и попробуем ответить на основные вопросы.
Что нужно для успешного открытия шаурмичной?
Три важных правила, соблюдая которые, можно обеспечить успех бизнесу и сделать его прибыльным.
Месторасположение. Желательно найти место рядом с учебными заведениями, рынками, торговыми центрами. То есть там, где в будни и выходные будет большая проходимость людей. Важно, чтобы поблизости не было конкурентов.
Качество продуктов. Еда в вашей шаурмичной должна быть вкусной. В меню, кроме шавермы, включите и другие предложения. Например, сэндвичи или вегетарианскую шаурму, детскую.
Персонал. Допустим, вы будете заниматься коммерческими делами и закупками. Тогда вам понадобятся люди, которые будут готовить и продавать продукцию. Достаточно принять на работу двух сотрудников. Сделать для них посменный график, 3/3 или 2/2.
Этапы открытия шаурмичной:
Этап № 1: регистрация бизнеса
Если вы открываете ларек, то лучше выбрать форму ИП, а не ООО, так как обороты будут не большие. Далее получите разрешение от пожарной службы и санэпиднадзора.
Этап № 2: помещение
Арендуйте ларек. Цена будет зависеть от места. Соответственно в центре города дороже. Но не стоит на этом экономить. Торговля шавермой в спальном районе не принесет нужного дохода.
Этап № 3: закупка оборудования
Оборудование в шаурмичную лучше купить не дорогое, но новое. При этом выбрать надежного поставщика. Так вы будете уверены, что все будет работать исправно.
Таблица примерных расходов на оснащение ларька с шаурмой
Оборудование:
Аппарат для приготовления шаурмы
приблизительно уйдёт 20-25 тыс. руб
Гриль 19 тыс. руб
Холодильник 20 тыс. руб
Мойка 6 тыс. руб
Гастроемкости, кухонная посуда - 15 тыс. руб
Вытяжка - 4 тыс. руб
Кассовый аппарат - 15 тыс. руб
Цена указана за новый товар, б/у будет дешевле.
Итого: ~100 000 рублей.
Этап № 4: подбор персонала
Чтобы готовить шаверму, особых знаний и навыков иметь не нужно. Поэтому, нанимать профессиональных поваров не обязательно. Это должны быть люди, которые смогут справиться с оборудованием, делать заготовки и заворачивать шаурму. Главное, чтобы у них было наличие медицинской книжки, опрятный внешний вид и доброжелательное отношение к посетителям.
Этап № 5: закупка продуктов на первое время
Позаботьтесь о том, чтобы поставщик был проверенным и надежным. Качество и свежесть продуктов — главный принцип успеха вашего бизнеса. В основном покупать придется мясо, овощи, зелень, напитки. Продукты скоропортящиеся, поэтому слишком много, закупать не стоит.
Этап № 6: реклама шаурмичной
Сказать, что шаурмичная остро нуждается в рекламе, нельзя. Но, перед открытием будет не плохо раздать прохожим листовки с информацией о вашем заведении. Создать инстаграмм в социальных сетях и там информировать об открытии ларька.
другие источники информации так же хорошо подойдут, рассказать друзьям или знакомым.
В первое время сделать акцию или скидку для завлечения потребителей.
После прохождения всех этапов, можно открываться. Имейте в виду, что на это уйдет как минимум два месяца.
Сколько стоит открыть шаурмичную?
Первоначальные вложения
Статья расходов
Сумма, руб.
Регистрация - 10 тыс. руб
Аренда помещения (на первый месяц), если это не собственный фудтрак - 15-20 тыс. руб
Персонал, 2 человека (з/п на первый месяц) - 30.000-50.000 тыс. руб
Оборудование - 100.000 тыс. руб
Закупка сырья на первое время - 15.000 тыс. руб
Прочие расходы - 10 тыс. руб
Итого: ~200 000 рублей.
Помимо первоначальных вложений, каждый месяц придется тратиться на продукты, аренду, зарплату работникам и другое.
Ежемесячные расходы
Статья расходов
Сумма, руб.
Аренда - до 20 тыс. руб.
Налоги - условная сумма 5.000 руб.
Зарплата, 2 человека - 50.000-60.000 руб
Закупка продуктов - 30.000 руб
Дополнительные расходы - 5.000 руб
Итого: ~105 000 рублей.
Прибыль с шаурмичной:
Примерно 200 тысяч нужно вложить, ежемесячно тратить 105 тысяч. Теперь посчитаем какой доход ежемесячно можно получать, при условии удачного месторасположения, отсутствия конкурентов поблизости от вашей шаурмичной, приемлемой стоимости продукции, и работы без выходных.
Товар
Стоимость, руб.
Продано в день, шт.
Итого, руб.
Шаурма - 200 руб средняя цена
30 в день примерно - 6.000 руб.
Сэндвичи - 100 руб средняя цена
20 в день примерно - 2.000 руб
Напитки - касса составит 3-5 тыс, все зависит от сезонности.
Мороженое и прочее - составит 2-4 тыс, все зависит от сезонности.
Итого: ~350.000 рублей.
Из расчета, что в месяце 30 дней, ежемесячный доход составит — 350 000 рублей, траты в месяц — 105 000 рублей. Получается — 245 000 рублей чистой прибыли. С таким доходом, окупить вложенные деньги, можно за пару месяцев.
Открыть шаурмичную не сложно. Больших вложений не требуется, как и особых знаний ведения бизнеса. При грамотном выполнении всех этапов, ваш бизнес будет процветать и радовать любителей уличного фастфуда.
Статья написана вкратце, так же в этой сфере деятельности куча нюансов. Если у вас был бизнес "шаурмичной", можете поделиться в комментариях, или в моём тг канале: https://t.me/truehistoory
Спасибо, что дочитали до конца! :)