Несколько важных моментов . подкормка обязательно и для вина и для карбонизации. осветлять вино не нужно. особенно вреден бентонит. он все запахи убивает . воду брал из бойлера в ванной. сахар сыпал сразу. дрожжи активировал . для вина 1 чайная ложка сахара на 100 мл воды 40 минут до появления хорошей пенки . для карбонизации то же самое но потом еще 1 чайная ложка сахара а через 30 мин после появления пенки - добавил 100 мл вина с сахаром и ждал пенку. потом все вылил в чан и ждал когда забулькает . только потом разлил по бутылкам. для карбонизации 25 грамм сахара на 1 л вина.
Такое ощущение, что читаешь текст "этот человек делал шампанское пока сходил с ума")
Сразу несколько вопросов:
1. Подкормка - имеется ввиду для дрожжей? Иначе не понимаю, зачем добавлять сахар. В виноградном соке, из технических сортов, его и так достаточно.
2. Зачем использовать воду? Опять же у вас есть виноградный сок.
3. У вас есть серьезная емкость для создания игристого (акротофор), но какие-то проблемы с водой, раз вы используете горячую воду из бойлера?
Зачем вообще я это прочитал.