Мужская кухня. Бефстроганов
Сегодня в мире отмечается "Мужчины готовят ужин" Оказывается есть такой праздник.
Сегодня готовлю "Бефстроганов".
Рецепт не каноничный. Готовлю так, как умею. Не ругайтесь!
Инциденты (орешки случайно в кадр попали)
Говядина, шампиньоны, сметана, сливки, дижонская горчица, зелень, огурцы и картошка.
Ещё конечно, масло, соль, перец ну это и так понятно.
Режу мясо на брусочки. Срезаю все лишнее, жилки и жир. Я Люблю крупно. Правильно, знаю, на совсем тонки бруски, но для этого нужно мясо приморозить. А у меня времени нет.
Чищу картошку. Разрезаю на одинаковые куски. Закидываю картошку в кипящую, подсоленную воду.! Да именно кипящую, а не залить холодной водой. Так вкуснее.
Мясо кидаю на раскалённую сковороду, с маслом, чтоб оно запечаталось. солю и перчу. Режу лук и шампиньоны.
Как только мясо прожарилось, вынимаю его в отдельную миску вместе соком. На ту же сковороду кладу сначала лук, обжариваю 5 минут, потом нарезанные шампиньоны. Обжариваю. Каротошка варится.
Как только шампиньоны готовы, закидываю к ним мясо вместе с соком, ещё немного обжариваю всё вместе и заливаю сливками. Добавляю ложку сметаны и горчицу. Загущаю всё вместе.
Почти готово. Тушу ещё под крышкой.
Нарезаю зелень. Купил кулинарные формы, буду их использовать сегодня для картошки.
Делаю пюре. С маслом и сливками.
С помощью кулинарной формы делаю шайбу из картошки, выкладываю сверху бефстроганов, посыпаю зеленью. Добавляю огурчики и рюмочку в честь Октябрьской революции.
Всем приятного аппетита!