Молочный завод
Следующий пост о молочном заводе в Рязанской области, в селе Мурмино( решил осветить сегодня, поскольку завтра весь день командировка). Это из разряда маленький, ничем не приметный, работающий только на благо области( т.е в ритейле его не встретишь)
Его название в ребусе
Диагноз: обсемененность БГКП( бактерией группы кишечная палочка)
По виду ничем не приметное здание советской постройки, чем то похожее на сарайчик.
Внутри все такое старое, плитка напольная убитая в хлам, смешивается с бетоном и дырками в полу, вытяжки никакой. Окна , окнами не назовешь, сырость, образования плесени на стенах.Оборудование очень старое, но из советской нержавейки. Сип мойки разумеется нет. Сип мойка это
Принцип работы такой 4 емкости: в обной идет смешивание щелочи, во втором кислоты, в третьем дез.средств, а четвертый резерв.По технологии после выработки на молочном заводе сип система промывает трубы, танкеры щелочью (ежедневно), далее кислотой(периодически) от молочного камня и третья ступень дез .средство(ежедневно). Разумеется после каждой стадии идет ополаскивание. Температура воды во всех циклах разная от +30 до +80.
Вместо этого стоят просто 2 насоса и тупо гоняют воду по замкнутому кругу.
Проведенная работа: Полный осмотр предприятие, осмотр критических точек.
взятие проб на обсемененность люминометром, показатели выше крыши.
Было решено бороться с обсемененностью.
1.Для промывки щелочным взял средство с хлором( по факту идет мойка+ дезинфекция от хлора)
т.к камня молочного там особо нет и все оборудование у них разборное, в кислоте особо нет нужды.
2. далее дезинфекция средством на основе НУК( надуксусная кислота). Она присутствует на всех предприятиях, поскольку лучше средства еще не придумали.
3. обработка стен хлором и спец средством, создается пленка, предотвращающая образование плесени.
Все это дало отличные плоды. Плюс составлен для них сан.план.
Как результат . Хоть предприятие и не богатое, не особо приметное но хотят добиться хороших результатов и качества продукции.
Чем черевато БГКП? Продукция не выдерживает свои сроки годности просто, ну еще вариант посидеть на белом друге, не более того.
В итоге после всех манипуляций на предприятии показатели стали намного лучше, убедился лично при повторном осмотре и снятии показаний. Продукция натуральная абсолютно, даже запах у нее чем то напоминает деревню, представляешь детство-коров идущих после прогулки, дойку и переработку бабушкой молока под творог.
Так что ставлю этому предприятию ОДОБРЕНИЕ.
У них по Рязани много палаток своих.
Тизер: Следующее предприятие будет из раздела Молоко(Калужская область) большое предприятие, которое не продало душу ритейлу и деньгам.( предположительно понедельник-вторник)