Куриные сердечки по-грузински⁠⁠

Хочу поделиться с вами волшебным рецептом, который придаст вам сил и энергии в этот прохладный осенний период. Субпродукты животных - печень, сердечки, желудки, язык - это настоящий кладезь питательных веществ, которые, к сожалению, часто остаются в тени. Сегодня в моем рецепте мы приготовим нечто восхитительное: куриные сердечки по-грузински с овощами и ароматными специями!

Ингредиенты:

• 300-350 гр куриных или утиных сердец

• 1 луковица

• 1 морковь

• 3-4 зубчика чеснока

• 2-3 томата

• 1-2 ложки томатной пасты (если есть)

• Большой пучок зелени (кинза + базилик идеально)

• 2 ст.л. топленого масла

• Соль по вкусу

• Специи: тимьян или итальянская/прованская смесь трав, зира, куркума, молотый перец

Приготовление:

1. Куриные сердечки промыть и нарезать на 2-3 части.

2. Нарезать лук, порубить чеснок, и натереть морковь.

3. На сковородке разогреть масло, добавить зиру, куркуму и молотый перец. Затем обжарить лук, чеснок и морковь до прозрачности.

4. Добавить к овощам сердечки, влить немного горячей воды и тушить под крышкой 20 минут.

5. Добавить томаты, томатную пасту, тимьян (или смесь трав), соль, и тушить еще 7-10 минут.

6. Добавить мелко порезанный пучок зелени, перемешать, выключить огонь, и дать блюду настояться несколько минут.

7. Подавать с печеными овощами.

Приятного аппетита! 🍽️

Расскажите, часто ли вы включаете субпродукты в свой рацион? Или, может быть, вы предпочитаете им обходить стороной, то почему? Делитесь своим опытом.