Сейчас будет глупый вопрос: насколько жесткая получается шкурка у рульки? Потому как интересно попробовать, но вдруг засохнет, там шкурка - самое вкусное imho
раскрыть ветку (1)
Если делать именно так как описывал я - т.е. сначала немного отварить в маринаде + добавить для парообразования через 1,5 часа стакан воды с пивом - шкурка получается очень мягкая. Но есть ее я бы не советовал, т.к. она абсорбирует канцерогены дыма... но вкусная - это да!!!