Вы когда нибудь ели камбалу горячего копчения?
Я сделал все по уму.
Крупная камбала, разрезал её кожу, чтобы копчение проникало глубже. Просушил.
Соль, перец.
1 час в коптильне при 110 градусов.
Как результат выкинули все.
Поделитесь рецептом копчёной камбалы!
Ну на вид, так себе конечно. Но так ли это было плохо на вкус, что пришлось выкинуть. Тут уж ТС пусть подскажет. Для цвета можно вишню добавлять.
На вкус отвратительная получилась. Как будто сопли.
У меня есть эталон, копченая семга.
И раз в 3 готовки, я эксперементирую над другой рыбой.
Пробовал копченого палтуса, выкинул.
Пробовал копченую скумбрию. Соседям зашла. Я не оценил скумбрию.
Пробовал копченую навагу, выкинул.
Домашняя колбаса, сыр, рыба
902 поста16.2K подписчик
Правила сообщества
Посты и комментарии должны соответствовать правилам Пикабу.
Посты должны соответствовать тематике сообщества.
Запрещено открыто высмеивать посетителей сообщества, их посты или комментарии, провоцировать негатив и в принципе ухудшать атмосферу. За подобные действия предусмотрена блокировка.
И небольшое пожелание - старайтесь выкладывать первым фото колбасу в разрезе или общий ее вид. Так лента будет информативнее и красочней.